育儿交流会馆  

    现在家长朋友一般不让孩子动手做饭，但孩子对什么都很好奇，都想尝试一下。孩子试着自己做饭本来是件好事，但最初尝试最好有家长在场指导，否则，孩子由于缺乏经验，很可能发生烫伤等意外。

     中国传统的烹调方法，很多是爆炒，煤气燃烧时很旺的火苗和滚烫的食油，都会让第一次上厨的孩子感到恐惧和手足无措，慌乱之中就可能出差错，造成烫伤等意外事故。

     张一凡今年14岁，经常帮父母做饭，但从来没有发生过意外。这主要是他父母对他的教育得法。

     一凡最初做饭的时候，父母首先教他熟悉厨房和厨具的情况，了解烹调的方法。父母做饭时先让小一凡注意观察，了解煤气灶操作的方法，爆炒和煮食物时应该注意的问题和安全措施。然后，在父母的监护下，小一凡开始慢慢学习做饭，先是煮面条，然后慢慢地学习热炒和煎炸。

     其次，小一凡做饭时，对父母告诉他的一些窍门牢记在心。

     在煮东西时，他经常揭开锅盖看一下，如果水快溢出来了，就开一会儿锅盖，或添——点儿凉水，防止开水溢出来烫伤身体。食物煮好后，不马上碰锅沿，而是两手用布垫着锅把手，把锅先放在不易碰到的地方，等水凉后再倒掉。因为刚煮完东西时整个锅盖除了把手外都非常热，很可能烫伤手，如果不小心把锅碰翻，危害会更大。

     在热炒和煎炸时，小一凡会先用微火把锅中的水滴烧干，然后放进油，把火调大。这样做是为了防止热油遇到水滴发生迸溅，烫伤皮肤。油热后放进原料，把锅盖盖上，但不把金属性的炒菜铲放在锅里，因为金属很容易导热，等再拿时已经非常烫了。

     小一凡的经验主要是使用煤气做饭方面，此外，在家庭生活中还有很多用电的厨具，如电饭锅、电火锅等，这些电器主要靠电阻丝加热，断电后冷却比较慢，因此家长要告诉孩子不要在拔掉电源后立即碰这类电器，特别是加热的电阻丝部分。

     要防止烹调烫伤，还应该解决孩子心理上对炉火、热油和电厨具等的恐惧，要使孩子们认识，只要掌握了厨具的原理和注意事并操作得当，烫伤是完全可以避免的。家长朋友应该让孩子在家长在场的情况下接触熟悉这些厨具，消除对它们的恐惧心理。