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楼主weicpw 2012-03-19 17:37:32 引用
蒜子笋
原料→笋400克、蒜子75克。
调料→盐、鸡粉、蚝油、花椒油各适量。
制作→
1．将笋去皮洗净切片，蒜子洗净切成两半待用。
2．净锅上火倒入油，下入蒜子煸炒至金黄，调入蚝油，下入笋，调入盐、鸡粉炒至成熟即可。
悄悄地对你说：
蒜子要用小火慢炒至金黄色。
笋炒鸡蛋
原料→笋250克、鸡蛋3个。
调料→盐、葱姜、香油各适量。
制作→
1．将笋去皮洗净切丝，鸡蛋打入碗内，调入少许盐搅匀备用。
2．净锅上火倒入油烧热，下入鸡蛋炒熟，出锅待用。
3．锅内加入油，葱姜炝香，下入笋煸炒，调入盐，下入鸡蛋炒匀，淋入香油即可。
悄悄地对你说：
笋炒得火候不要过大，应保持爽脆的口感。
辣炒笋
原料→笋500克。
调料→盐、味精、干辣椒、姜丝、花椒油各适量。
制作→
1．将笋去皮洗净切段焯水待用。
2.净锅上火倒入油烧热，干辣椒、姜丝爆香，下入笋稍炒，调入盐、味精炒匀，淋入花椒油即可。
悄悄地对你说：
干辣椒要先煸香，感到油有酥脆的感觉为最佳。
原料→笋400克、蒜子75克。
调料→盐、鸡粉、蚝油、花椒油各适量。
制作→
1．将笋去皮洗净切片，蒜子洗净切成两半待用。
2．净锅上火倒入油，下入蒜子煸炒至金黄，调入蚝油，下入笋，调入盐、鸡粉炒至成熟即可。
悄悄地对你说：
蒜子要用小火慢炒至金黄色。
笋炒鸡蛋
原料→笋250克、鸡蛋3个。
调料→盐、葱姜、香油各适量。
制作→
1．将笋去皮洗净切丝，鸡蛋打入碗内，调入少许盐搅匀备用。
2．净锅上火倒入油烧热，下入鸡蛋炒熟，出锅待用。
3．锅内加入油，葱姜炝香，下入笋煸炒，调入盐，下入鸡蛋炒匀，淋入香油即可。
悄悄地对你说：
笋炒得火候不要过大，应保持爽脆的口感。
辣炒笋
原料→笋500克。
调料→盐、味精、干辣椒、姜丝、花椒油各适量。
制作→
1．将笋去皮洗净切段焯水待用。
2.净锅上火倒入油烧热，干辣椒、姜丝爆香，下入笋稍炒，调入盐、味精炒匀，淋入花椒油即可。
悄悄地对你说：
干辣椒要先煸香，感到油有酥脆的感觉为最佳。
