大胃女俱乐部 

    烤苹果鹌鹑

     【原料】苹果250克，鹌鹑2只，洋葱75克，鸡汤150克，白糖、精盐，胡椒粉、油炒面粉、奶油、白兰地酒、香叶、植物油各适量。

     【做法】(1)将洋葱洗净，切丝，；苹果洗净，去皮、核后切成丁；将净鹌鹑用冷水浸泡，去味后取出，沥干水分，撒上精盐、胡椒粉，抹上奶油，用热油炒上色，取出放放烤盘，加上洋葱，再撒上香叶，浇鸡汤，入烤炉烤熟，取出剁块。

     (2)炒锅置火上，放油烧热，投入油炒面粉炒匀，加入白糖、白兰地酒、精盐、水，烧开后，放入鹌鹑块．。锅置火上，放入苹果丁烧熟，与鹌鹑块同食。

     【功效】补心益气，健脾开胃。适用于高脂血症、单纯性肥胖症、冠心病等病症。

    酥炸苹果环

     【原料】苹果6个，脆皮糊250克，植物油500克，白糖少许。

     【做法】(1)苹果洗净，削去皮，切成薄片，用两个大小不等的铁片环扣压苹果，成圆环状。

     (2)用面粉250克，油50克，泡打粉60克，水350克，鸡蛋半个，搅拌成糊，制成脆皮糊。

     (3)锅置火上，放油烧热，下入蘸上脆皮糊的苹果环，炸呈金黄色，捞出，沥净油，装入盘内，撒点白糖即成。

     【功效】具有生津止渴、健脾益胃的功效。

    四喜苹果

     【原料】红富士苹果4个，蒸熟的糯米120克，山楂糕120克，桂圆肉40克，白糖150克，玫瑰酱10克，淀粉6克。

     【做法】 (1)苹果洗净，削去皮，从上部用圆口刻刀刻下l厘米厚的顶盖，挖出果核；山楂糕切成0.6厘米的方丁，与桂圆肉、糯米、白糖50克一起拌匀，填入苹果中，盖上盖，入蒸笼蒸熟取出。

     (2)勺中放清水100克，白糖100克烧沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，浇在苹果上即成。

     【功效】助消化，健脾胃，生津，润肺，补血，美容。