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楼主☏旦旦的妈妈 2012-02-20 23:27:20 引用
看到坛里的妈妈们制作的玫瑰花馒头，好漂亮啊。不免心动，呵呵，于是也学着做做，没想到居然成功了，先上张成品图
素不素很漂亮？很漂亮有木有？
做法：
红薯切片蒸熟去皮压成泥放一边待冷却备用。
将面粉，薯泥，适量的奶粉，白糖，酵母混合在一个面盆中，加适量的水（一点一点加），用筷子搅拌成絮状，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光），然后将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右（因为天冷，我是将面盆隔热水发酵的。）
将发酵好的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团继续揉，排空气体，醒发15分钟左右。然后分成若干份。取其中一份搓成棍状，分成若干小面团。
取6个小剂子按扁，擀成圆片；（手艺还是不行，擀出来的不圆不椭的，好难看。有待提高）
把６张面片依次重叠在每张的１／４处，叠好的面片用筷子在中间压一下，另取一小块面团搓成两头尖的梭子状。放在第一个面片上
用手包裹着梭子状往上卷。
一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，
收口朝下放即可；
以次类推，做好所有玫瑰花生胚，放入蒸锅，保持一定间距，盖上锅盖，再次醒发30分钟。
开大火蒸10分钟左右即可。（建议根据自己做的大小来设定时间， 不然中间没熟就麻烦了），关火后不要急着拿出来，在焖3-5分钟，防止花朵回缩。
大功告成，玫瑰花新鲜出炉咯！
看看旦旦家美食大集合，保证你流着口水出来