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楼主石婆婆 2012-02-12 14:11:49 引用
经过两千多年的科学研究，至今人们已经对食物的营养成分作出了科学的分析和归类，根据食物在人体内的作用，共有4种物质，涉及七大类营养物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和食物纤维。
(1)构成物质——蛋白质、无机盐、水为主，脂肪也不能少。人体由60兆个生命细胞构成。而生命细胞的细胞膜的结构像“三明治”，外面两层是蛋白质，中间夹着脂类，糖类也是构成物质。神经组织需要“糖脂”，细胞核中的遗传物需要“核糖””和“脱氧核糖”，细胞膜中则必须含有“糖蛋白”。
(2)能源物质——糖类、脂肪、蛋白质为主。
(3)调节物质——维生素、无机盐、蛋白质为主。
(4)肠道清洁物质——食物纤维。
在人体中，糖类——好比是随时可用的流水般的“现金”，来了就用，用了再补充。脂肪——好比是银行里的“存款”，平时存一点，急需时就拿出来用；存得太多则反而成为“负担”。蛋白质——好比是“不动产”，是人体的根基，要扎实点，但也不可超量。最近发现饮食中蛋白质过高，容易诱发乳腺癌、直肠癌、肾癌！维生素则有几十种，分成“脂溶性”和“水溶性”两大类，是人体维持营养和生长所必需的有机化合物，主要是对人体的韧质代谢起调节作用。虽然需要量很少，通常以毫克、微克计量，但却万不可缺。维生素虽好，也并非“多多益善”。
(1)构成物质——蛋白质、无机盐、水为主，脂肪也不能少。人体由60兆个生命细胞构成。而生命细胞的细胞膜的结构像“三明治”，外面两层是蛋白质，中间夹着脂类，糖类也是构成物质。神经组织需要“糖脂”，细胞核中的遗传物需要“核糖””和“脱氧核糖”，细胞膜中则必须含有“糖蛋白”。
(2)能源物质——糖类、脂肪、蛋白质为主。
(3)调节物质——维生素、无机盐、蛋白质为主。
(4)肠道清洁物质——食物纤维。
在人体中，糖类——好比是随时可用的流水般的“现金”，来了就用，用了再补充。脂肪——好比是银行里的“存款”，平时存一点，急需时就拿出来用；存得太多则反而成为“负担”。蛋白质——好比是“不动产”，是人体的根基，要扎实点，但也不可超量。最近发现饮食中蛋白质过高，容易诱发乳腺癌、直肠癌、肾癌！维生素则有几十种，分成“脂溶性”和“水溶性”两大类，是人体维持营养和生长所必需的有机化合物，主要是对人体的韧质代谢起调节作用。虽然需要量很少，通常以毫克、微克计量，但却万不可缺。维生素虽好，也并非“多多益善”。
