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楼主llwdpjtaoqi 2012-01-31 14:47:02 引用
1.全鸭冬瓜海参汤
【原料】鸭肉0.5kg，冬瓜0.5kg，猪瘦肉50g，水发海参50g，芡实30g，薏苡仁30克，鲜荷叶1张，姜片15g，葱段20g，精盐10g，酱油0.04kg，味精2g，花椒13粒，麻油30g，黄酒20g。
【制法】将鸭肉洗干净，放入开水中烫3min捞起，再放在凉水中泡一下。将瘦肉、水海参、芡实、薏苡仁、荷叶、姜、葱洗净。猪肉、海参切片。冬瓜刮去粗皮，去子切成厚片。沙锅置旺火上，倒入清水适量，放入鸭肉烧开，加姜、葱、薏苡仁、芡实、黄酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50min。加冬瓜烧开后，改小火。烧至将要熟烂时加海参、精盐。等鸭肉烂熟，调好味盛起上席。
【用法】佐餐食用。
【功效】健脾益气，滋阴补虚，利水退肿。【用途】用于儿童肥胖等
2.银耳海参汤
【原料】豆浆0.2kg，水发银耳20g，水发海参50g，清汤0.5kg，精盐、味精、姜末、葱花、熟精制植物油、紫菜、净香菜段、湿淀粉各适量。
【制法】水发海参去杂,洗净,切成丝。水发银耳弄掉蒂,洗净,撕成片。豆浆煮沸3～5min，撇去浮沫，加精盐搅匀，放入水发海参丝、水发银耳小片煮沸。加姜末、葱花、紫菜，稍煮入味。放净香菜段、味精搅匀，用湿淀粉勾芡，淋上熟植物油即成。
【用法】佐餐食用或随早餐食用。
【功效】滋阴润肺，补血生津，益肾。
【用途】用于儿童肥胖等。
3.牛肚薏苡仁汤
【原料】牛肚1个，薏苡仁0.12kg。
【制法】牛肚用开水泡后，刮去表面黑膜。加水煮至八成熟时，再加入薏苡仁。薏苡仁熟烂、汤成时，捞出牛肚切片。饮汤食肚。
【用法】佐餐食用。
【功效】补中益气，除湿醒脾。
【用途】用于儿童肥胖等
【原料】鸭肉0.5kg，冬瓜0.5kg，猪瘦肉50g，水发海参50g，芡实30g，薏苡仁30克，鲜荷叶1张，姜片15g，葱段20g，精盐10g，酱油0.04kg，味精2g，花椒13粒，麻油30g，黄酒20g。
【制法】将鸭肉洗干净，放入开水中烫3min捞起，再放在凉水中泡一下。将瘦肉、水海参、芡实、薏苡仁、荷叶、姜、葱洗净。猪肉、海参切片。冬瓜刮去粗皮，去子切成厚片。沙锅置旺火上，倒入清水适量，放入鸭肉烧开，加姜、葱、薏苡仁、芡实、黄酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50min。加冬瓜烧开后，改小火。烧至将要熟烂时加海参、精盐。等鸭肉烂熟，调好味盛起上席。
【用法】佐餐食用。
【功效】健脾益气，滋阴补虚，利水退肿。【用途】用于儿童肥胖等
2.银耳海参汤
【原料】豆浆0.2kg，水发银耳20g，水发海参50g，清汤0.5kg，精盐、味精、姜末、葱花、熟精制植物油、紫菜、净香菜段、湿淀粉各适量。
【制法】水发海参去杂,洗净,切成丝。水发银耳弄掉蒂,洗净,撕成片。豆浆煮沸3～5min，撇去浮沫，加精盐搅匀，放入水发海参丝、水发银耳小片煮沸。加姜末、葱花、紫菜，稍煮入味。放净香菜段、味精搅匀，用湿淀粉勾芡，淋上熟植物油即成。
【用法】佐餐食用或随早餐食用。
【功效】滋阴润肺，补血生津，益肾。
【用途】用于儿童肥胖等。
3.牛肚薏苡仁汤
【原料】牛肚1个，薏苡仁0.12kg。
【制法】牛肚用开水泡后，刮去表面黑膜。加水煮至八成熟时，再加入薏苡仁。薏苡仁熟烂、汤成时，捞出牛肚切片。饮汤食肚。
【用法】佐餐食用。
【功效】补中益气，除湿醒脾。
【用途】用于儿童肥胖等
