大胃女俱乐部 

    1）虎皮尖椒

     [材料]尖椒350克、猪瘦肉80克。

     [调料]酱油、蒜末、料酒、味精、盐、蚝油、白糖、水淀粉、植物油各适量。

     做法

     1猪瘦肉洗净切末；尖椒洗净去蒂及子备用。

     2锅内倒入植物油烧至九成热，下入尖椒小火炸至皮起泡，盛出沥油。

     3锅内留底油烧热，下入猪肉末、蒜末，烹入料酒，加蚝油，酱油、盐、白糖煮沸，倒 入尖椒翻炒一下，调入味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

    2）鱼香茄合

     [材料]长茄子1个、肉末150克、鸡蛋1个。

     [调料]泡椒末、蒜末、姜末、葱末、面粉、水淀粉，酱油、醋、白糖、盐、味精、植物油、料酒各适量。

     做法

     1鸡蛋磕入碗中搅散后放入适量面粉，调咸蛋糊；将水淀粉、酱油、醋、白糖对成味汁；在肉末中加入适量料酒、葱末、盐、姜末拌成馅料；将茄子切成连刀片，在茄夹中夹入肉馅，每个茄夹蘸上干面粉，再挂上蛋糊，入热油锅中炸至呈金黄色时即为茄合，捞出，沥干油分备用。

     2锅内留底油烧热，加葱末、姜末、蒜末爆香，加醋、白糖、酱油、少许水煮沸，用水淀粉勾芡后淋在茄合上即可。

    3）松仁玉米

     [材料]玉米粒300克、松子仁100克、青椒10克。

     [调料]葱末、盐、白糖、鸡精、植物油各适量。

     做法

     1青椒洗净切丁；将玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分。

     2中火将锅烧至温热，放入松子仁干炒，不停地用锅铲翻炒，避免颜色不均匀，至略变金黄色出香味即可盛出，平铺在大盘中晾凉。

     3锅内放入植物油烧至五成热，先把葱末煸出香味，再依次放入玉米粒、青椒丁和松仁煸炒，然后调入盐和白糖，最后放入鸡精调味即可。