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楼主豌豆的妈妈 2012-01-28 14:18:20 引用
1）素拌粉皮
主料：粉皮200克。
辅料：蛋皮丝25克，木耳丝25克，黄瓜丝50克，香椿末15克，水海米20克。
调料：芝麻酱、芥茉糊、米醋、酱油、精盐、味精各适量。
制法：取粉皮切片，堆入盘中，上面对放上蛋皮丝、木耳（焯过）丝、黄瓜（消毒）丝、香椿末，把熟肉丝放在上面中央，发好的海米放在中央顶端，芝麻酱和芥茉糊分别放在盘子的两侧，浇上米醋、酱油，撒上精盐、味精，拌匀即可食用。
2）肉丝拌粉皮
主料：熟猪肉75克，粉皮200克。
辅料：时令青菜25克，胡萝卜15克，蛋皮丝15克，水木耳15克。
调料：酱油、米醋、精盐、芝麻油、成香椿、芝麻酱、芥茉糊各适量。
制法：①取熟猪瘦肉切成丝。粉皮切成条，装入汤盘里，浇上酱油、米醋，放精盐，淋芝麻油，抓拌均匀。②把时令青菜（黄瓜、青椒等）、胡萝卜、摊成的鸡蛋皮、水发木耳（焯过），分别切成丝，依次对排在粉皮上，肉丝放在中间，顶端摆上成香椿末，将芝麻酱，芥茉糊分别放在盘的两边，拌匀即可食用。
3）拌粉条
主料：水粉条225克。
辅料：韭菜100克，虾皮30克。
调料：米醋、酱油、精盐、味精、芝麻油、芥茉糊各适量。
制法：①将水发粉条切成长段；嫩韭菜摘洗干净，放入沸水锅中稍烫捞出，投入冷开水中浸凉，切寸长段；虾皮用水淘洗干净，挤去水分。②把粉条和韭菜放在一起，抓拌均匀，装入盘中，撒上虾皮，浇上酸辣汁（用米醋、酱油、精盐、味精、芝麻油，芥茉糊调成），拌匀即可食用。
主料：粉皮200克。
辅料：蛋皮丝25克，木耳丝25克，黄瓜丝50克，香椿末15克，水海米20克。
调料：芝麻酱、芥茉糊、米醋、酱油、精盐、味精各适量。
制法：取粉皮切片，堆入盘中，上面对放上蛋皮丝、木耳（焯过）丝、黄瓜（消毒）丝、香椿末，把熟肉丝放在上面中央，发好的海米放在中央顶端，芝麻酱和芥茉糊分别放在盘子的两侧，浇上米醋、酱油，撒上精盐、味精，拌匀即可食用。
2）肉丝拌粉皮
主料：熟猪肉75克，粉皮200克。
辅料：时令青菜25克，胡萝卜15克，蛋皮丝15克，水木耳15克。
调料：酱油、米醋、精盐、芝麻油、成香椿、芝麻酱、芥茉糊各适量。
制法：①取熟猪瘦肉切成丝。粉皮切成条，装入汤盘里，浇上酱油、米醋，放精盐，淋芝麻油，抓拌均匀。②把时令青菜（黄瓜、青椒等）、胡萝卜、摊成的鸡蛋皮、水发木耳（焯过），分别切成丝，依次对排在粉皮上，肉丝放在中间，顶端摆上成香椿末，将芝麻酱，芥茉糊分别放在盘的两边，拌匀即可食用。
3）拌粉条
主料：水粉条225克。
辅料：韭菜100克，虾皮30克。
调料：米醋、酱油、精盐、味精、芝麻油、芥茉糊各适量。
制法：①将水发粉条切成长段；嫩韭菜摘洗干净，放入沸水锅中稍烫捞出，投入冷开水中浸凉，切寸长段；虾皮用水淘洗干净，挤去水分。②把粉条和韭菜放在一起，抓拌均匀，装入盘中，撒上虾皮，浇上酸辣汁（用米醋、酱油、精盐、味精、芝麻油，芥茉糊调成），拌匀即可食用。
