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楼主佳佳班 2012-01-27 15:48:11 引用
灵芝草果鸭
[组成]灵芝5克，肉桂2克，甘草5克，仔雄鸭1只，生姜、葱白、食盐、黄酒、老卤汁、冰糖、味精、麻油各适量。
[制法]先将鸭子宰杀，去毛，剖腹去内脏，用清水洗净。灵芝、肉桂、甘草洗净后混合，加清水适量，煮20分钟，滤出药液，再加清水，烧20分钟。将两次收集的药液混合。将生姜、葱白洗净，切成片和段，备用。把净鸭放人铁锅中，加入药液，没过鸭身，加生姜、葱白、黄酒，用小火煮熟，捞出鸭，冷却后，浸入卤汁中30分钟，捞出，揩净鸭身，装腰盘。取适量老卤汁倒人热锅，加入盐、冰糖、味精调味，将热卤倒在鸭身上，并均匀涂上麻油，即可食用。
[吃法]每周服2次，每次食鸭肉10余块，并喝少许鸭汁，可与白酒同饮。
[功效]益气养肺、补肾纳气。
[主治]适用于腰背畏寒、少气懒言的寒哮患者。
附子生姜炖狗肉
[组成]熟附片20克，生姜150克，鲜狗肉脯500克，黄酒50克，鲜蒜末、花生油、食盐、味精各适量。
[制法]将狗肉洗净切成小块，抹适量食盐备用。熟附片、生姜洗净切丝备用。用花生油起热锅，加入少许鲜蒜末，然后将备好的狗肉块和熟附片、生姜一起放入油锅中煎3分钟。待狗肉表皮煎黄后，加入冷水1 000毫升，用小火炖2小时。至肉香扑鼻时，加入黄酒、食盐、味精适量，即可食用。
[吃法]农历进九时，每9天服1次，可与白酒同食，以胃中有灼热感为度。
[功效]温阳散寒、补肾定喘。
[主治]适用于寒哮伴有冠心病、心绞痛者。
[组成]灵芝5克，肉桂2克，甘草5克，仔雄鸭1只，生姜、葱白、食盐、黄酒、老卤汁、冰糖、味精、麻油各适量。
[制法]先将鸭子宰杀，去毛，剖腹去内脏，用清水洗净。灵芝、肉桂、甘草洗净后混合，加清水适量，煮20分钟，滤出药液，再加清水，烧20分钟。将两次收集的药液混合。将生姜、葱白洗净，切成片和段，备用。把净鸭放人铁锅中，加入药液，没过鸭身，加生姜、葱白、黄酒，用小火煮熟，捞出鸭，冷却后，浸入卤汁中30分钟，捞出，揩净鸭身，装腰盘。取适量老卤汁倒人热锅，加入盐、冰糖、味精调味，将热卤倒在鸭身上，并均匀涂上麻油，即可食用。
[吃法]每周服2次，每次食鸭肉10余块，并喝少许鸭汁，可与白酒同饮。
[功效]益气养肺、补肾纳气。
[主治]适用于腰背畏寒、少气懒言的寒哮患者。
附子生姜炖狗肉
[组成]熟附片20克，生姜150克，鲜狗肉脯500克，黄酒50克，鲜蒜末、花生油、食盐、味精各适量。
[制法]将狗肉洗净切成小块，抹适量食盐备用。熟附片、生姜洗净切丝备用。用花生油起热锅，加入少许鲜蒜末，然后将备好的狗肉块和熟附片、生姜一起放入油锅中煎3分钟。待狗肉表皮煎黄后，加入冷水1 000毫升，用小火炖2小时。至肉香扑鼻时，加入黄酒、食盐、味精适量，即可食用。
[吃法]农历进九时，每9天服1次，可与白酒同食，以胃中有灼热感为度。
[功效]温阳散寒、补肾定喘。
[主治]适用于寒哮伴有冠心病、心绞痛者。
