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楼主蘭蒵 2012-01-22 11:46:08 引用
【功用】清热，生津，止渴，降血压。
【适应症】高血压、冠心病，心绞痛，老年性糖尿病，慢性脾虚泻利，夏季或发热期间口干烦渴等症。
【制法】先将新葛根洗净切片，经水磨石澄取淀粉，晒干备用。每次以葛根粉30克，梗米2两煮粥。
【宜忌】可供早晚餐或上下午点心，温热服食。
【解说】葛根最早的古籍别名是“鸡齐”，后人又有鹿藿、黄斤、鹿豆忠、铁葛藤之称。因其根味甜，内含多量淀粉，所以人们又叫它甘葛、粉葛根。葛属豆科植物，生于山坡及路边，我国大部地区均有产，主产地是河南、湖南、浙江、四川。以块根肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。
中医认为，葛根味甘性平无毒，归脾、胃经，有升阳、解饥、清热、生津、止渴、止泻的作用，可以治疗感冒、发热、恶寒、头疼、颈项强痛、烦热、消渴、泄泻、痢疾等病。所以金元时期大医学家李东垣称：“干葛，其气轻浮，鼓舞胃气上升，生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻圣药也。”用葛根粉煮粥，早在宋《太平圣惠方》中就有记载：“治胸中烦热或渴，心躁：葛粉四两，粟米半斤。以水浸粟米经宿，来日漉出，与葛粉同拌令匀，煮粥食之。”
据近代药理试验报道：葛根的有效成分是黄酮甙，主要有葛根素、木糖甙、大豆黄酮甙、大豆黄酮等。葛粉中的营养成份是淀粉，约占76%，另含少量蛋白质和灰分，纤维素只占O.36%。葛根中提出的黄酮甙能扩张脑及心脏血管，增加脑和冠状血管的血流量，并有降低血糖和较强的解热作用。经临床证实，试用于高血压引起的头痛、项背强痛及冠心病引起的心绞痛，有一定效果。因此，患有高血压、心绞痛及糖尿病时，可以作为早晚餐食用，若用于炎夏季节或发热干渴的老年人，宜当上、下午点心服食。
【适应症】高血压、冠心病，心绞痛，老年性糖尿病，慢性脾虚泻利，夏季或发热期间口干烦渴等症。
【制法】先将新葛根洗净切片，经水磨石澄取淀粉，晒干备用。每次以葛根粉30克，梗米2两煮粥。
【宜忌】可供早晚餐或上下午点心，温热服食。
【解说】葛根最早的古籍别名是“鸡齐”，后人又有鹿藿、黄斤、鹿豆忠、铁葛藤之称。因其根味甜，内含多量淀粉，所以人们又叫它甘葛、粉葛根。葛属豆科植物，生于山坡及路边，我国大部地区均有产，主产地是河南、湖南、浙江、四川。以块根肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。
中医认为，葛根味甘性平无毒，归脾、胃经，有升阳、解饥、清热、生津、止渴、止泻的作用，可以治疗感冒、发热、恶寒、头疼、颈项强痛、烦热、消渴、泄泻、痢疾等病。所以金元时期大医学家李东垣称：“干葛，其气轻浮，鼓舞胃气上升，生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻圣药也。”用葛根粉煮粥，早在宋《太平圣惠方》中就有记载：“治胸中烦热或渴，心躁：葛粉四两，粟米半斤。以水浸粟米经宿，来日漉出，与葛粉同拌令匀，煮粥食之。”
据近代药理试验报道：葛根的有效成分是黄酮甙，主要有葛根素、木糖甙、大豆黄酮甙、大豆黄酮等。葛粉中的营养成份是淀粉，约占76%，另含少量蛋白质和灰分，纤维素只占O.36%。葛根中提出的黄酮甙能扩张脑及心脏血管，增加脑和冠状血管的血流量，并有降低血糖和较强的解热作用。经临床证实，试用于高血压引起的头痛、项背强痛及冠心病引起的心绞痛，有一定效果。因此，患有高血压、心绞痛及糖尿病时，可以作为早晚餐食用，若用于炎夏季节或发热干渴的老年人，宜当上、下午点心服食。
