大胃女俱乐部 

    炸豆腐丸子
    原料：水豆腐250克，面粉50克。
    调料：油60克。水淀粉25克，香油、味精、盐、酱油、五香面、葱、姜、香菜、椒盐各少许。
     作法：(1)将豆腐上屉蒸透，用纱布挤去水分，用刀抹碎，装入盘内，葱、姜、香菜切成细末，放在碎豆腐上。
     (2)将豆腐抓入碗内加调味料搅拌均匀，用勺加宽油，油烧到六、七成热，把豆腐挤成直径2厘米的丸子，一一投入油中，用手勺笊篱不断地翻动敲打，炸至金黄色熟时捞出，控净油装盘，食时带椒盐。
     特点：色泽金黄、鲜香焦嫩。
    熘三鲜豆腐盒
     原料：豆腐2块，蒜苗50克，猪五花肉50克，鸡肉50克，胡萝卜、青椒、冬笋各7.5克，香菜段5克。
     调料：豆油、淀粉、酱油、味精、鲜汤、盐、葱末、姜末、醋各适量。
     作法：(1)将豆腐上屉蒸一下，然后切长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.6厘米的片。
     (2)将猪肉，鸡肉剁成泥，加盐、味精、葱末、姜末、蒜苗末和成馅。
     (3)把胡萝卜、青椒、冬笋均切成小象眼片。
     (4)将肉馅夹在两片豆腐的中间，全部夹完后，边缘用面糊封严，上屉蒸透。再用七成热油炸至金黄色捞出，码在盘里。
     (5)勺内放底油，油热放葱末、姜末炒一下，炒出香味后，投入胡萝卜、青椒、冬笋煸炒，然后添入一手勺鲜汤，加入盐、味精、酱油、醋、汤开后用淀粉勾芡，点明油，撒香菜段，浇在盘里的豆腐上即成。
     特点：色泽金红，鲜香味美。