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楼主珍珠果_酱 2012-01-18 09:01:48 引用
黑木耳性味甘平，无毒，能润肠通便，滋阴养血，和胃健脾。由于黑木耳中含有丰富的纤维素和植物胶质，能促进肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排除，减少肠道对食物脂肪的吸收，起到防止肥胖和减脂作用，并能阻止血液中胆固醇堆积和凝结作用，对肥胖并发的动脉硬化、冠心病、高血压有一定的治疗作用。
1.家常蛋汤
原料：鸡蛋四只，水发黑木耳五十克，嫩豆苗25g，方火腿50克，黄酒10克，盐4克，味精3克，油75克，葱花5克。
做法：①将鸡蛋洗净，敲入碗内，用筷子打散，加入黄酒打匀；方火腿切成薄片；豆苗洗净；黑木耳剔去泥沙、杂质，洗净，撕成几瓣。②将炒锅置火上，烧热锅，加入油滑锅，迅速倒入鸡蛋液，用铁勺摊成圆形蛋饼，煎成微黄，翻锅煎另一面也成微黄色。加入清水、黑木耳、方火腿片，加盖转中火滚烧3分钟左右，揭盖用铁勺将蛋饼敲成小匙块形，投入盐、味精、葱花、豆苗，沸滚盛入汤碗内。
功效：强身，减肥。
2.素什锦
原料：水发香菇五克，水发黑木耳十五克，熟笋肉25克，金针菜15克，油面筋5只，香豆腐干2块，豆腐衣2张，鸡毛菜50克，酱油30克，盐3克，白糖8克，味精2克，湿淀粉15克，花生油75克，芝麻油10克。
做法：①将香菇、黑木耳洗净；熟笋肉切片；金针菜 用开水浸泡后洗净，切成3厘米长的段；油面筋每只切成2片。②香豆腐干切成3厘米长、2厘米宽的块；豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角形；鸡毛菜拣去黄叶洗净。③炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入花生油40克，烧至八成熟，推入香菇、黑木耳、金针菜、笋片、油面筋、豆腐干、豆腐衣，煸炒几下后淋入少许水，不停地煸炒，至锅中各种原料煸透出水，加入酱油、盐、白糖，再煸至上色入味，放入100克白汤或清水烧滚，盖上锅盖用小火焖3分钟后，放入鸡毛菜，再用旺火烧滚，加入味精，用湿淀粉勾芡。④将沸热的花生油分3次淋入锅内，边淋边用铁勺将油推入芡内，再淋入芝麻油拌匀，即可出锅装盘。
功效：减肥，健身，降血脂。
1.家常蛋汤
原料：鸡蛋四只，水发黑木耳五十克，嫩豆苗25g，方火腿50克，黄酒10克，盐4克，味精3克，油75克，葱花5克。
做法：①将鸡蛋洗净，敲入碗内，用筷子打散，加入黄酒打匀；方火腿切成薄片；豆苗洗净；黑木耳剔去泥沙、杂质，洗净，撕成几瓣。②将炒锅置火上，烧热锅，加入油滑锅，迅速倒入鸡蛋液，用铁勺摊成圆形蛋饼，煎成微黄，翻锅煎另一面也成微黄色。加入清水、黑木耳、方火腿片，加盖转中火滚烧3分钟左右，揭盖用铁勺将蛋饼敲成小匙块形，投入盐、味精、葱花、豆苗，沸滚盛入汤碗内。
功效：强身，减肥。
2.素什锦
原料：水发香菇五克，水发黑木耳十五克，熟笋肉25克，金针菜15克，油面筋5只，香豆腐干2块，豆腐衣2张，鸡毛菜50克，酱油30克，盐3克，白糖8克，味精2克，湿淀粉15克，花生油75克，芝麻油10克。
做法：①将香菇、黑木耳洗净；熟笋肉切片；金针菜 用开水浸泡后洗净，切成3厘米长的段；油面筋每只切成2片。②香豆腐干切成3厘米长、2厘米宽的块；豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角形；鸡毛菜拣去黄叶洗净。③炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，放入花生油40克，烧至八成熟，推入香菇、黑木耳、金针菜、笋片、油面筋、豆腐干、豆腐衣，煸炒几下后淋入少许水，不停地煸炒，至锅中各种原料煸透出水，加入酱油、盐、白糖，再煸至上色入味，放入100克白汤或清水烧滚，盖上锅盖用小火焖3分钟后，放入鸡毛菜，再用旺火烧滚，加入味精，用湿淀粉勾芡。④将沸热的花生油分3次淋入锅内，边淋边用铁勺将油推入芡内，再淋入芝麻油拌匀，即可出锅装盘。
功效：减肥，健身，降血脂。
