大胃女俱乐部 

    平菇起于雨后，伞盖为乳白色，肉质肥厚，菌株是若干子实体丛生一体，层层叠叠，淡妆素裹，雅洁宜人。其味鲜美甘甜，口感嫩脆爽滑，吃后满口余香。平菇可烹任何菜肴，作凉菜是很好的主料。这款“凉拌平菇”操作简便，重于调味，可得酸、甜、麻、辣、鲜、香诸味。
    原料：鲜平菇500克，红椒粉、花椒粉各20克，酱油、红醋、白糖、盐、味精、葱姜、麻油各适量。
    制法：(1)平菇洗净，摘去伞柄，撕成长条状，人汤中烫熟后，取出沥去汤汁，装盘。(2)取一小碗，将葱姜末、花椒粉、红椒粉放人，浇入烧至八成热的麻油，再加进酱油、红醋、盐、白糖、味精拌匀，浇于平菇上即可。
    注意：此菜宜现做现吃，不宜长时间放置。