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楼主jh1t79j 2012-01-05 13:02:42 引用
过去，科学家们以为只有一种维生素B，它在人体中有数种作用。但是随着科技的进步，时代的发展，在对维生素仔细地研究之后，维生素B也就成了十几种不同的维生素了。但是它们大致上存在于相同的食品之中。既然各种维生素B尚未全部为人们所知或理解，那么，吃含有多种维生素B的自然食物要比服只含某一种维生素B的药片更重要啦。有下列维生素B对人体最重要：分别是维生素B1、B2、B6、B12以及烟酸。人体的每一种组织都需要它们。
1.硫胺(Bl)。大量地存在于全麸粉、奶、蛋、肝、肉、某些蔬菜和水果之中。久煮，尤其在用苏打时，会被破坏。当人们吃大量精制淀粉，精制糖时，往往就会缺乏Bl。缺乏硫胺会引起食欲不振，成长过慢，疲劳，胃肠疾病，神经炎等现象（但有许多不同的原因会引起这些症状，硫胺不足并非最普遍的原因）。
2.核黄素(B2)。大量地存在于肝、肉、蛋、奶、绿色蔬菜、全麸粉、酵母之中。因此只有光吃精制淀粉、精制糖的人才会缺乏B2。核黄素不足会引起嘴角、外唇、皮肤、口腔破裂，以及眼疾。
3.烟酸（抗糙皮病维生素）。大量地存在于含核黄素的食物之中。缺乏它会引起口腔、肠道、皮肤的疾病，它们是糙皮病的症状。看上去象长期的晒斑，会变得粗糙并成鳞片状。
4.吡哆醇(B6)。广泛地存在于各种食品之中，缺乏B6的症状（神经炎、抽搐、贫血、皮疹）只在极个别由于遗传因素需特大量B6的人身上才会发生。
5.钴胺素(B12)。广泛地存在于荤腥食物（包括奶）之中，但在蔬食里则没有B12。缺乏B12会引起恶性贫血。
1.硫胺(Bl)。大量地存在于全麸粉、奶、蛋、肝、肉、某些蔬菜和水果之中。久煮，尤其在用苏打时，会被破坏。当人们吃大量精制淀粉，精制糖时，往往就会缺乏Bl。缺乏硫胺会引起食欲不振，成长过慢，疲劳，胃肠疾病，神经炎等现象（但有许多不同的原因会引起这些症状，硫胺不足并非最普遍的原因）。
2.核黄素(B2)。大量地存在于肝、肉、蛋、奶、绿色蔬菜、全麸粉、酵母之中。因此只有光吃精制淀粉、精制糖的人才会缺乏B2。核黄素不足会引起嘴角、外唇、皮肤、口腔破裂，以及眼疾。
3.烟酸（抗糙皮病维生素）。大量地存在于含核黄素的食物之中。缺乏它会引起口腔、肠道、皮肤的疾病，它们是糙皮病的症状。看上去象长期的晒斑，会变得粗糙并成鳞片状。
4.吡哆醇(B6)。广泛地存在于各种食品之中，缺乏B6的症状（神经炎、抽搐、贫血、皮疹）只在极个别由于遗传因素需特大量B6的人身上才会发生。
5.钴胺素(B12)。广泛地存在于荤腥食物（包括奶）之中，但在蔬食里则没有B12。缺乏B12会引起恶性贫血。
