职场新妈妈  

    (1)高钙饮食与富含维生素D的食物一起吃，有利于钙的吸收利用，如豆腐和鱼同吃。由于鱼类富含维生素D，若鱼与豆腐l司时进食，豆腐中的钙比单独吃时易被机体吸收利用。(2)维生素D能促进饮食中的钙在肠道的吸收利用，晒太阳可使皮肤中的7-脱氢胆固醇转变成维生素D。因此，经常晒太阳有利于饮食中钙的吸收利用。(3)乳糖能促进膳食中钙的吸收利用。乳糖与钙结合形成低分子、可溶性化合物，可加快小肠吸收饮食中钙的速度。(4)膳食中蛋白质供应充足，有利于其中钙的吸收利用。钙与蛋白质分解产物氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等结合形成可溶性钙盐，有益于肠的吸收利用。有人观察15日成人不同蛋白质供给情况下，提供恒定的钙质，发现增加膳食蛋白质供给量，可明显增加饮食中钙的吸收。但是，若每日摄入100克蛋白质，则需摄入1000毫克钙才能保持钙平衡，若每日摄入140克蛋白质，就会出现负钙平衡。尽管蛋白质是人体最重要的营养素之一，也要适当摄取，并不是越多越好。(5)适当的钙磷比值可促进膳食中钙的吸收利用。一般认为，钙：磷为2:1时有益于饮食中钙的吸收。(6)少吃动物脂肪有利于钙的吸收利用，适当的植物油可改善脂肪和钙的吸收。(7)少饮酒，不吸烟有利于膳食中钙的吸收。因为酒精和尼古丁均影响机体吸收钙质。(8)运动可增加饮食中钙的吸收利用。运动有利于体内钙的转运，缺乏运动时，钙的吸收利用减少。(9)激素有利于饮食巾钙的吸收利用。大豆有益于人体健康，一是由于大豆中含有丰富的植物蛋白，在维持钙代谢方面，植物蛋白更优于动物蛋白，即大豆中植物蛋白有助于饮食中钙的吸收利用；二是由于大豆中含有类似于激素样物质——同黄素，却没有激素的副作用。因此大豆类食品，既是饮食中钙及其他微量元素之源，又具有促进钙吸收的优质蛋白质和植物激素物质，多食大豆及其制品，可促进机体吸收利用饮食中的钙。(10)镁、钾、锰、硼等无机盐及维生素A、C与B族维生素等，均可促进饮食中钙的吸收利用。总之，欲促进饮食中钙的吸收利用，合理营养、平衡膳食、锻炼身体是关键。