生活小窍门 

    提神的咖啡和能防止头晕的钙,据说，现在有人正在研—究，将健康人脑子里的某些物质注射到痴呆病人的脑子里去以后将会产生什么结果的问题（现在正在做动物试验）；也有人说，有某种中草药可以预防老年痴呆病。众说纷纭，所有这一切表明，人类对于脑的特效药物的探求。可是，令人遗憾的是，到目前为止，还没有发现，人吃了某种灵丹妙药，脑子会变得清醒起来，痴呆的脑子能恢复正常。
     有些食物和饮料虽然不是药物，但是人们从经验中得知，吃了某种食物或喝了某种饮料能很快消除脑子的疲劳，或者能够提神醒脑，促进全身活力，进而可以防脑子老化。例如，茶和咖啡就有这种作用。茶和咖啡自古以来就作为提神剂而被人们饮用，效果也确实很好。作者每天早晨起来第一件事就是烧水泡茶。每当有课或者有什么重要事情需要交涉的，时候，以及感到睡意缠绵和头脑不清的时候，就泡杯茶喝。一喝茶，大脑很快清醒起来，精神倍增，工作效率也大为提高。这是因为茶叶和咖啡中所含的黄嘌呤酸改善了大脑的血液循环并促进了大脑的代谢作用的缘故。若是把这种黄嘌呤酸提炼出来作为活脑剂，用于治疗某种大脑疾病是否可行呢？茶和咖啡的确可以说是大脑健康的良药。
     另外，那些含钙较多的食品对大脑也是有益的。含钙食品具有安定精神、防止头晕的作用是很多人都知道的。对于，药疹等神经症状也常注射钙。这说明钙的药效是很明显的。象牛奶、干酪、酸乳酪，海藻（裙带菜、海带、鹿尾菜）、小鱼虾（酱虾、沙丁鱼干，干鱼）中都含有大量的钙。
     有益于神经和血液的维生素对脑健康有益的食品是那些含维生素比较多的食品。维生素B能促使蛋白质发生变化，制造出一种脑子所必需的物质。另外，维生素B在维持神经和激素的正常功能方面是非常重要的一种物质。体内缺乏维生素B，人就会得脚气病，就是一个很说明问题的例子。为了维护脑神经的活性，平常要多吃些含维生素B的食物。含维生素B较多的食物很多。例如，含维生素B1的有花生、芝麻、香蕈、豆类、糙米等，含维生素B2的有豆鼓、干酪、鸡蛋、洋白菜、菠菜等。其他营养丰富的食品还有芹菜和小麦胚芽等等。以上这些食品可以说是维生素B的宝库。
     除了维生素B类食品以外，最近人们认为，维生素E也是防老化和使人恢复活力的一种良药。维生素E能够促进血液的循环，强化末梢神经。芝麻、小麦胚芽、糙米胚芽、动物肝脏、鳝鱼，蛋类之中含维生维E较多。
     多吃蘑菇、碱性食品和发酵食品对大脑健康有益的食品还有蘑菇。蘑菇和其他食品不同，它是许多活菌和酵素的集合体，它能巧妙地作用于生命体的复杂结构，有加强机体结构活性的能力。事实上，香蕈类自古以来就被称作是长寿不老的食品。据最近研究证明，香蕈类对高血压、动脉硬化有明显的疗效。在香蕈和猴头蘑中含有一种叫PSK酌物质，这种物质对癌病毒有免疫作用。另外，据说蘑菇还有消除疲劳、提神、稳定精神、防止贫血等各种作用。我想在这一方面，今后一定会加强研究，进一步提高其疗效。香蕈类对提高全身机能，使人恢复活力，维护人脑健康是有一定作用的。这些食品是很引人注目的。碱性食品类有海草、梅子。发酵食品类有酱、豆鼓等。矿物营养素类有钾、钙、钠等。以上这些食品对脑的健康都是有益的。