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楼主闹熊 2011-12-20 10:02:19 引用
硒与维生素E一样皆为抗氧化剂，不过硒的抗氧化威力是维生素E的50～100倍，可以提升免疫力，流感季节可以注意适量摄取。
硒是抗氧化的尖兵
硒是海洋和土壤中含有的基本微量元素，也是动物体内一种抗氧化酶的重要成分，因此也被归类为抗氧化的营养素。硒与维生素E一样，皆为抗氧化剂，两者相辅相成可产生加成作用，防止或减缓氧化所引起的组织硬化及老化现象。硒的抗氧化威力是维生素E的5 0—100倍。
根据研究显示，硒对于癌症、心脏病、肝病及高血压等40多种疾病有良好的预防治疗作用。因为它具有良好的抗氧化效果，因此也有加强人体免疫反应的效果，可预防感冒。不过，人体内无法自行合成硒，需要通过食物及水获得。富含硒的食物有海产类食物、动物肝、肾及瘦肉、西红柿、蒜头、洋葱、小麦胚芽、红葡萄、花椰菜、蛋黄等。中草药中的人参、冬虫夏草、灵芝当中也有大量的硒。
如何健康摄取硒
当食物烹煮超过60℃时，会导致硒的流失。硒的摄取不能过量，否则会在人体中产生毒性反应。若要通过补充剂摄取，成年男女每日硒的适宜摄取量为5 0微克。其实只要以均衡饮食的原则摄取营养，应该是不会缺乏硒的。因此均衡饮食是抗病最聪明也最省钱的方法。
硒是抗氧化的尖兵
硒是海洋和土壤中含有的基本微量元素，也是动物体内一种抗氧化酶的重要成分，因此也被归类为抗氧化的营养素。硒与维生素E一样，皆为抗氧化剂，两者相辅相成可产生加成作用，防止或减缓氧化所引起的组织硬化及老化现象。硒的抗氧化威力是维生素E的5 0—100倍。
根据研究显示，硒对于癌症、心脏病、肝病及高血压等40多种疾病有良好的预防治疗作用。因为它具有良好的抗氧化效果，因此也有加强人体免疫反应的效果，可预防感冒。不过，人体内无法自行合成硒，需要通过食物及水获得。富含硒的食物有海产类食物、动物肝、肾及瘦肉、西红柿、蒜头、洋葱、小麦胚芽、红葡萄、花椰菜、蛋黄等。中草药中的人参、冬虫夏草、灵芝当中也有大量的硒。
如何健康摄取硒
当食物烹煮超过60℃时，会导致硒的流失。硒的摄取不能过量，否则会在人体中产生毒性反应。若要通过补充剂摄取，成年男女每日硒的适宜摄取量为5 0微克。其实只要以均衡饮食的原则摄取营养，应该是不会缺乏硒的。因此均衡饮食是抗病最聪明也最省钱的方法。