生活小窍门 

    生姜，不仅可用在料理中增加风味，也是常用来驱寒的食材。姜是食用之药，生姜具有优秀的杀菌力与调整胃部不适的功用，可谓“食用之药”。吹了冷风之后，大家总是习惯来一碗热腾腾的姜汤红糖茶，希望藉此驱走寒气。
    生姜中的姜辣素、姜油酮可发汗，赶走体内的热气，尤其是水分较少的老姜辛辣，促进血液循环效果更好，添加红糖则可补充热量，感冒初期的病人适合摄取。
    生姜也可促进胃酸分泌、增加食欲，此外它还能健胃、改善腹泻体质。姜不只可食用，也常当做外用药。如将生姜磨成碎泥，与橄榄油混合擦在头皮上，可减轻头皮屑；将生姜榨汁敷在烫伤处也很有帮助。
    要注意的是生姜是刺激性强的食材，会促进血液循环，若有咽痛发炎的症状就不宜食用。
    生姜的选购与保存
    购买姜时应选择表皮无伤口，肥厚、硬实、不皱缩，枯萎、腐烂的产品。嫩姜应置于冰箱保存，而老姜只须放在通风处就可以了。