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楼主qkszdada 2011-11-26 11:31:57 引用
●香干拌花生仁
[材料]
五香豆腐干200克、花生仁100克
[调料]
五香炖料包1个，盐、花椒油各适量
五香豆腐干洗净后切丁，放入沸水中焯透，捞出沥水，盛入盘中备用。
花生仁洗净，放入沸水中，加入盐、五香炖料包同煮至熟透后，捞出沥水，盛入盘中。
五香豆腐干丁和花生仁搅拌均匀，加入适量花椒油调味即可。
●黑木耳
[材料]
黄豆芽300克、黑木耳50克
[调料]
盐、香油、味精各适量
黄豆芽择洗干净；黑木耳用温水泡发，切成丝。
黄豆芽、黑木耳放入锅内，加适量清水煮熟。
将黄豆芽、黑木耳捞出，沥干水分，盛入盘中，加入盐、味精、香油拌匀即可。
●桂花笑口枣
[材料]
糯米粉100克、红枣250克、熟松子仁15克
[调料]
白糖、桂花酱、蜂蜜各适量糯米粉用清水调匀，揉成面团，放入盆中稍饧；红枣从中间切开[不要切断]，去核，洗净，再嵌入糯米面团，放锅中蒸熟备用。
锅内放清水煮沸，放白糖、桂花酱、蜂蜜调匀，再加糯米枣煮至汤汁浓稠后出锅装盘，可根据个人喜好撒上适量熟松子仁即可。
●花生仁肉丁
[材料]猪瘦肉250克、花生仁50克、鸡蛋]个[取蛋清]
[调料]葱段、姜片、淀粉、蒜片、红椒丁、植物油、盐、酱油、鸡精、料酒、水淀粉各适量
做法：
1．猪瘦肉洗净，切丁，放入碗中加鸡蛋清、盐、淀粉上浆；另取一只碗放入酱油、盐、料酒、鸡精、水淀粉调成芡汁备用。
2．锅内倒植物油烧热，放入猪肉丁，炸至肉丁变色捞出沥油；锅留底油，放入花生仁炸熟捞出；放入葱段、姜片、蒜片煸香，倒入猪肉丁，加芡汁翻炒，再放入花生仁、红椒丁，炒匀即可。
●木耳炒肉片
[材料]黑木耳50克、猪瘦肉150克、红椒60克
[调料]植物油、清汤、盐各适量
做法：
1．黑木耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小朵；猪瘦肉洗净，切片备用；红椒洗净，去蒂、子，切片。
2．锅中放植物油烧热，加猪肉片炒2分钟后，加入黑木耳和红椒片同炒至熟，加清汤、盐，焖烧5分钟即可。
●虎皮蛋烧肉
[材料]猪五花肉500克、熟鸡蛋2个、清汤适量
[调料]葱段、姜片、酱油、白糖、植物油、盐、料酒、香菜叶各适量
做法：
1．猪五花肉洗净，切块，焯水捞出沥干；鸡蛋煮熟，剥皮。
2。锅内倒植物油烧热，放入鸡蛋炸至呈金黄色，捞出沥油备用。
3．锅留底油烧至六成热，放入白糖炒黄超泡，倒入肉块翻炒至上糖色，放葱段、姜片煸一下，加酱油、料酒和少量清汤，大火煮沸后放入鸡蛋翻匀，转小火焖烧至肉烂，加盐煮至收汁，撒上香菜叶即可。
●红烧羊肉
[材料]羊腿肉连骨1 000克、干红辣椒]个
[调料]葱、姜、橘皮、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、植物油各适量
做法：
1．羊肉洗净，切小块；葱洗净，切葱花；姜洗净，切丝；干红辣椒洗净备用。
2．锅置火上，放植物油烧热，放入羊肉块稍煸炒，加入葱花、姜丝、橘皮、桂皮、干红辣椒、花椒、料酒、酱油，一起用小火炖至羊肉酥烂，加入盐调味即可。
[材料]
五香豆腐干200克、花生仁100克
[调料]
五香炖料包1个，盐、花椒油各适量
五香豆腐干洗净后切丁，放入沸水中焯透，捞出沥水，盛入盘中备用。
花生仁洗净，放入沸水中，加入盐、五香炖料包同煮至熟透后，捞出沥水，盛入盘中。
五香豆腐干丁和花生仁搅拌均匀，加入适量花椒油调味即可。
●黑木耳
[材料]
黄豆芽300克、黑木耳50克
[调料]
盐、香油、味精各适量
黄豆芽择洗干净；黑木耳用温水泡发，切成丝。
黄豆芽、黑木耳放入锅内，加适量清水煮熟。
将黄豆芽、黑木耳捞出，沥干水分，盛入盘中，加入盐、味精、香油拌匀即可。
●桂花笑口枣
[材料]
糯米粉100克、红枣250克、熟松子仁15克
[调料]
白糖、桂花酱、蜂蜜各适量糯米粉用清水调匀，揉成面团，放入盆中稍饧；红枣从中间切开[不要切断]，去核，洗净，再嵌入糯米面团，放锅中蒸熟备用。
锅内放清水煮沸，放白糖、桂花酱、蜂蜜调匀，再加糯米枣煮至汤汁浓稠后出锅装盘，可根据个人喜好撒上适量熟松子仁即可。
●花生仁肉丁
[材料]猪瘦肉250克、花生仁50克、鸡蛋]个[取蛋清]
[调料]葱段、姜片、淀粉、蒜片、红椒丁、植物油、盐、酱油、鸡精、料酒、水淀粉各适量
做法：
1．猪瘦肉洗净，切丁，放入碗中加鸡蛋清、盐、淀粉上浆；另取一只碗放入酱油、盐、料酒、鸡精、水淀粉调成芡汁备用。
2．锅内倒植物油烧热，放入猪肉丁，炸至肉丁变色捞出沥油；锅留底油，放入花生仁炸熟捞出；放入葱段、姜片、蒜片煸香，倒入猪肉丁，加芡汁翻炒，再放入花生仁、红椒丁，炒匀即可。
●木耳炒肉片
[材料]黑木耳50克、猪瘦肉150克、红椒60克
[调料]植物油、清汤、盐各适量
做法：
1．黑木耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小朵；猪瘦肉洗净，切片备用；红椒洗净，去蒂、子，切片。
2．锅中放植物油烧热，加猪肉片炒2分钟后，加入黑木耳和红椒片同炒至熟，加清汤、盐，焖烧5分钟即可。
●虎皮蛋烧肉
[材料]猪五花肉500克、熟鸡蛋2个、清汤适量
[调料]葱段、姜片、酱油、白糖、植物油、盐、料酒、香菜叶各适量
做法：
1．猪五花肉洗净，切块，焯水捞出沥干；鸡蛋煮熟，剥皮。
2。锅内倒植物油烧热，放入鸡蛋炸至呈金黄色，捞出沥油备用。
3．锅留底油烧至六成热，放入白糖炒黄超泡，倒入肉块翻炒至上糖色，放葱段、姜片煸一下，加酱油、料酒和少量清汤，大火煮沸后放入鸡蛋翻匀，转小火焖烧至肉烂，加盐煮至收汁，撒上香菜叶即可。
●红烧羊肉
[材料]羊腿肉连骨1 000克、干红辣椒]个
[调料]葱、姜、橘皮、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、植物油各适量
做法：
1．羊肉洗净，切小块；葱洗净，切葱花；姜洗净，切丝；干红辣椒洗净备用。
2．锅置火上，放植物油烧热，放入羊肉块稍煸炒，加入葱花、姜丝、橘皮、桂皮、干红辣椒、花椒、料酒、酱油，一起用小火炖至羊肉酥烂，加入盐调味即可。