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楼主可以幸福吗 2011-11-20 09:01:19 引用
百炒狗肾
原材料：
狗肾2个、甜豆200克、红椒1个
调味料：
盐3克，味精3克、葱3克、姜2克、料酒3毫升。
制作过程：
① 狗肾对剖，去除内膜后切片，甜豆择去头尾、筋洗净，红椒切片。
② 将狗肾入沸水中汆去异味后捞出。
③ 锅上火，加油烧热，爆香姜、蒜后，下入狗肾，烹入料酒爆炒，再加入甜豆和红椒片一起炒熟后，加盐，味精调味即可。
【营养功效】
狗肾是冬季将雄狗杀死，割取阴茎和睾丸，去除附着的肉及油脂，撑直晾干或烘干。狗肾如棒色淡黄，体连精索与睾丸，质地坚硬气腥臭，温肾壮阳功效良。用于肾阳衰弱，阳葵遗精，女子阴冷，腰酸尿频等症。
黄花菜猪腰汤
原材料：
黄花菜200克，猪腰1个。
调味料：
盐3克、味精3克、鸡精2克、姜片适量
制作过程：
① 黄花菜洗净，猪腰剖开，去掉白筋。
② 猪腰切成凤尾状，入沸水锅中氽透。
③ 煲中水烧开，下入猪腰、黄花菜煲40分钟，调味即可。
【营养功效】
黄花菜富含卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，因此黄花菜也被人称为“健脑菜”，它还有很高的营养价值．对胎儿发育很有益处，是孕产妇必吃的食品。黄花菜更含有丰富的膳食纤维，能促进大便的排泄，可防治肠道肿瘤。同时，黄花菜还有降低胆固醇的功效，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎均有治疗作用。
猪肝菠菜粥
原材料：
猪肝300克、菠菜150克、粳米150克。
调味料：
盐3克，味精5克
制作过程
① 将猪肝洗净切成片，菠菜洗净切成段。
② 粳米泡发后，上火煲成粥。
③ 待粥熟后，加入猪肝片、菠菜和调料，煮入味即可。
【烹制猪肝有讲究】
如果猪肝急需烹调，可以切成小块，放在盆内轻轻清洗一下，然后放入网筐中，在自来水下冲洗干净。
有的人为追求猪肝鲜嫩，在锅中炒的时间太短，这不但难于杀死猪肝内的病菌或寄生虫卵，同时对猪肝的去毒也不利，所以猪肝不宜炒得太生。用猪肝烧汤时，可先按需要切成片状，放入开水中飞水后捞起。
原材料：
狗肾2个、甜豆200克、红椒1个
调味料：
盐3克，味精3克、葱3克、姜2克、料酒3毫升。
制作过程：
① 狗肾对剖，去除内膜后切片，甜豆择去头尾、筋洗净，红椒切片。
② 将狗肾入沸水中汆去异味后捞出。
③ 锅上火，加油烧热，爆香姜、蒜后，下入狗肾，烹入料酒爆炒，再加入甜豆和红椒片一起炒熟后，加盐，味精调味即可。
【营养功效】
狗肾是冬季将雄狗杀死，割取阴茎和睾丸，去除附着的肉及油脂，撑直晾干或烘干。狗肾如棒色淡黄，体连精索与睾丸，质地坚硬气腥臭，温肾壮阳功效良。用于肾阳衰弱，阳葵遗精，女子阴冷，腰酸尿频等症。
黄花菜猪腰汤
原材料：
黄花菜200克，猪腰1个。
调味料：
盐3克、味精3克、鸡精2克、姜片适量
制作过程：
① 黄花菜洗净，猪腰剖开，去掉白筋。
② 猪腰切成凤尾状，入沸水锅中氽透。
③ 煲中水烧开，下入猪腰、黄花菜煲40分钟，调味即可。
【营养功效】
黄花菜富含卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，因此黄花菜也被人称为“健脑菜”，它还有很高的营养价值．对胎儿发育很有益处，是孕产妇必吃的食品。黄花菜更含有丰富的膳食纤维，能促进大便的排泄，可防治肠道肿瘤。同时，黄花菜还有降低胆固醇的功效，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎均有治疗作用。
猪肝菠菜粥
原材料：
猪肝300克、菠菜150克、粳米150克。
调味料：
盐3克，味精5克
制作过程
① 将猪肝洗净切成片，菠菜洗净切成段。
② 粳米泡发后，上火煲成粥。
③ 待粥熟后，加入猪肝片、菠菜和调料，煮入味即可。
【烹制猪肝有讲究】
如果猪肝急需烹调，可以切成小块，放在盆内轻轻清洗一下，然后放入网筐中，在自来水下冲洗干净。
有的人为追求猪肝鲜嫩，在锅中炒的时间太短，这不但难于杀死猪肝内的病菌或寄生虫卵，同时对猪肝的去毒也不利，所以猪肝不宜炒得太生。用猪肝烧汤时，可先按需要切成片状，放入开水中飞水后捞起。