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保肝护肾的食谱推荐

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楼主可以幸福吗 2011-11-20 09:01:19 引用

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    百炒狗肾
    原材料:
    狗肾2个、甜豆200克、红椒1个
    调味料:
    盐3克,味精3克、葱3克、姜2克、料酒3毫升。
    
    制作过程:
    ① 狗肾对剖,去除内膜后切片,甜豆择去头尾、筋洗净,红椒切片。
    ② 将狗肾入沸水中汆去异味后捞出。
    ③ 锅上火,加油烧热,爆香姜、蒜后,下入狗肾,烹入料酒爆炒,再加入甜豆和红椒片一起炒熟后,加盐,味精调味即可。
    【营养功效】
    狗肾是冬季将雄狗杀死,割取阴茎和睾丸,去除附着的肉及油脂,撑直晾干或烘干。狗肾如棒色淡黄,体连精索与睾丸,质地坚硬气腥臭,温肾壮阳功效良。用于肾阳衰弱,阳葵遗精,女子阴冷,腰酸尿频等症。
    
    黄花菜猪腰汤
    原材料:
    黄花菜200克,猪腰1个。
    调味料:
    盐3克、味精3克、鸡精2克、姜片适量
    制作过程:
    ① 黄花菜洗净,猪腰剖开,去掉白筋。
    ② 猪腰切成凤尾状,入沸水锅中氽透。
    ③ 煲中水烧开,下入猪腰、黄花菜煲40分钟,调味即可。
    【营养功效】
    黄花菜富含卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,因此黄花菜也被人称为“健脑菜”,它还有很高的营养价值.对胎儿发育很有益处,是孕产妇必吃的食品。黄花菜更含有丰富的膳食纤维,能促进大便的排泄,可防治肠道肿瘤。同时,黄花菜还有降低胆固醇的功效,对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎均有治疗作用。
    
    猪肝菠菜粥
    原材料:
    猪肝300克、菠菜150克、粳米150克。
    调味料:
    盐3克,味精5克
    制作过程
    ① 将猪肝洗净切成片,菠菜洗净切成段。
    ② 粳米泡发后,上火煲成粥。
    ③ 待粥熟后,加入猪肝片、菠菜和调料,煮入味即可。
    【烹制猪肝有讲究】
    如果猪肝急需烹调,可以切成小块,放在盆内轻轻清洗一下,然后放入网筐中,在自来水下冲洗干净。
    有的人为追求猪肝鲜嫩,在锅中炒的时间太短,这不但难于杀死猪肝内的病菌或寄生虫卵,同时对猪肝的去毒也不利,所以猪肝不宜炒得太生。用猪肝烧汤时,可先按需要切成片状,放入开水中飞水后捞起。
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