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楼主萧湘女子 2011-10-27 17:01:18 引用
当我之前说要吃从地里长的和有“父母”的食物时，你是不是有点想退缩了呢？接下来，我要讲的就是有“父母”的那一部分。在这个计划里，你需要吃肉，而且是吃各种不同种类的肉，不过，主要是那些富含有益脂肪的，比如共轭亚油酸或者ω-3脂肪。
肉类是塑建肌肉所需的氨基酸的最好来源（最佳选择：阿拉斯加野生大马哈鱼）。肉类和蛋类均含氨基酸L-精氨酸，对生产蛋白质和机体释放生长激素极其关键。L-精氨酸还是一氧化氮（NO）这种能改善血管壁内皮功能，减少血液凝固，加快血液速度的有益气体的前身。（NO是万艾可背后的推动力量，如果你懂我的意思的话。）
另一种氨基酸----酪氨酸，不仅能抑制食欲、减少体脂，它还能维持甲状腺、垂体和肾上腺的正常功能。肉、蛋和鱼类里所含的另外一种氨基酸——亮氨酸，则有助于机体释放生长激素，并能调节血糖水平、促进肌肉生长，使所有激素能更好地起作用，尤其是胰岛素和睾酮。
你知道那些25年来都在试图通过减少膳食中的胆固醇含量，来降低血液中胆固醇的水平的人吧？对，忘了这个吧。所有的性激素都是由胆固醇合成的，所以你的身体需要肉类和蛋类中的胆固醇来生产宝贵的睾酮。事实上，现在很多专家相信，膳食中的胆固醇跟血液中的胆固醇异常之间的联系甚微。（喔，那是他们不好。）
研究发现，完整的鸡蛋几乎是一种完美的食物，它含有几乎所有机体正常工作所必需的维生素和矿物质。（1个鸡蛋搭配1个橘子，你就能得到鸡蛋唯一缺少的东西——维生素C。）
由于燃烧蛋白质比燃烧碳水化合物或者脂肪需要更多的能量，所以蛋白质能增加代谢率。当你食用富含蛋白质和脂肪的食物，尤其是有机散养的动物生产的蛋类、肉类或者是含有ω-3脂肪的深海鱼类时，生长激素释放肽的水平会降低，而胃会释放更多的神经肽CCK（缩胆囊肽），来减慢消化速度并降低食欲。富含ω-3脂肪的大马哈鱼富含硒和维生素D，硒对甲状腺非常关键，维生素D则有助于保护肌肉。
当你出现PMS（经前紧张综合征）时，大马哈鱼是最完美的食物，一份大马哈鱼能为你提供大量的色氨酸，这正是5-羟色胺这种与镇静和正性情绪相关的大脑化学物质的前体。
另外，吃鱼还有助于减少机体产生的前列腺素。前列腺素在体内的作用类似于激素，但它们是在细胞内起作用，而不是随血流在全身传达信息。你可以把体内的炎症、疼痛、发热和痛经都怪罪于前列腺素。虽然ω-6脂肪酸能产生前列腺素，但是，大马哈鱼中的ω-3脂肪酸却可弱化其作用。
大马哈鱼和有机散养的肉类、蛋类中所含的ω-3脂肪酸还有助于控制血糖、对抗肥胖。经研究证实，每天摄人一份含1.8克二十碳五烯酸(EPA)的食物，比如鱼油胶囊，就可以提高脂联素的水平，增强胰岛素的敏感性。另一项研究提示，鱼肉有助于使身体对瘦素更加敏感，而且它能降低机体发生瘦素抵抗的可能性。
很多素食主义者可能争论说，你可以从蔬菜中获取ω-3脂肪酸，但是，生活中没有一种植物可以为你提供接近这种有益剂量的ω-3脂肪酸。我们的身体仅能把5%的ALA ω-3脂肪酸（来自亚麻籽、核桃和其它坚果）转化为EPA，而转化为DHA的则更少。
值得肯定的是，你的饮食要包括这些东西，但你不要指望它们能为你提供足量的健康脂肪。因此，马虎不得——要吃有机的肉类、蛋类、含脂肪的鱼肉，或者是服用无汞的鱼油胶囊。因为我们不得不面对鱼肉里一个巨大的、不可避免的“无赖”：毒素。要不然，你可以一周7天，天天吃鱼，我会很高兴的——你的激素也会很高兴。
平衡激素的家庭作业：每周吃3～5份
·尽量购买野生大马哈鱼——饲养大马哈鱼的饲料可能会使ω-6脂肪，而不是ω-3脂肪的含量升高。饲养的鱼类中PCBs（多氯联苯）和其它有机氯的含量都比野生鱼类高，而且渔场会产生海虱，从而累及到野生大马哈鱼。（访问www.mbayaq.org可获悉你所在区域的海产品。）
·鱼类在购买后2天内食用。如果你不能在你所在的区域买到野生的大马哈鱼，那可以考虑网上订购——这番周折会有回报的。
·罐头装的大马哈鱼通常是野生的，你可以撒在沙拉上、包在手卷的食物里或者放到煎蛋饼里。你也可以尝试腌熏的小吃——烟熏鲱鱼，单吃就很美味——或者沙丁鱼。
·用牧场里的天然牧草喂养并生产出来的牛肉，比用玉米喂养的具有更浓的香味——一些人很喜欢，但有些人可能需要先适应适应。
·如果你真的怕极了鱼类中的环境毒素，那至少可以（而且应该！）每天吃一点鱼油补充品。
肉和蔬菜一样都不能少啦，不过我不太爱吃鸡蛋的。。。
肉类是塑建肌肉所需的氨基酸的最好来源（最佳选择：阿拉斯加野生大马哈鱼）。肉类和蛋类均含氨基酸L-精氨酸，对生产蛋白质和机体释放生长激素极其关键。L-精氨酸还是一氧化氮（NO）这种能改善血管壁内皮功能，减少血液凝固，加快血液速度的有益气体的前身。（NO是万艾可背后的推动力量，如果你懂我的意思的话。）
另一种氨基酸----酪氨酸，不仅能抑制食欲、减少体脂，它还能维持甲状腺、垂体和肾上腺的正常功能。肉、蛋和鱼类里所含的另外一种氨基酸——亮氨酸，则有助于机体释放生长激素，并能调节血糖水平、促进肌肉生长，使所有激素能更好地起作用，尤其是胰岛素和睾酮。
你知道那些25年来都在试图通过减少膳食中的胆固醇含量，来降低血液中胆固醇的水平的人吧？对，忘了这个吧。所有的性激素都是由胆固醇合成的，所以你的身体需要肉类和蛋类中的胆固醇来生产宝贵的睾酮。事实上，现在很多专家相信，膳食中的胆固醇跟血液中的胆固醇异常之间的联系甚微。（喔，那是他们不好。）
研究发现，完整的鸡蛋几乎是一种完美的食物，它含有几乎所有机体正常工作所必需的维生素和矿物质。（1个鸡蛋搭配1个橘子，你就能得到鸡蛋唯一缺少的东西——维生素C。）
由于燃烧蛋白质比燃烧碳水化合物或者脂肪需要更多的能量，所以蛋白质能增加代谢率。当你食用富含蛋白质和脂肪的食物，尤其是有机散养的动物生产的蛋类、肉类或者是含有ω-3脂肪的深海鱼类时，生长激素释放肽的水平会降低，而胃会释放更多的神经肽CCK（缩胆囊肽），来减慢消化速度并降低食欲。富含ω-3脂肪的大马哈鱼富含硒和维生素D，硒对甲状腺非常关键，维生素D则有助于保护肌肉。
当你出现PMS（经前紧张综合征）时，大马哈鱼是最完美的食物，一份大马哈鱼能为你提供大量的色氨酸，这正是5-羟色胺这种与镇静和正性情绪相关的大脑化学物质的前体。
另外，吃鱼还有助于减少机体产生的前列腺素。前列腺素在体内的作用类似于激素，但它们是在细胞内起作用，而不是随血流在全身传达信息。你可以把体内的炎症、疼痛、发热和痛经都怪罪于前列腺素。虽然ω-6脂肪酸能产生前列腺素，但是，大马哈鱼中的ω-3脂肪酸却可弱化其作用。
大马哈鱼和有机散养的肉类、蛋类中所含的ω-3脂肪酸还有助于控制血糖、对抗肥胖。经研究证实，每天摄人一份含1.8克二十碳五烯酸(EPA)的食物，比如鱼油胶囊，就可以提高脂联素的水平，增强胰岛素的敏感性。另一项研究提示，鱼肉有助于使身体对瘦素更加敏感，而且它能降低机体发生瘦素抵抗的可能性。
很多素食主义者可能争论说，你可以从蔬菜中获取ω-3脂肪酸，但是，生活中没有一种植物可以为你提供接近这种有益剂量的ω-3脂肪酸。我们的身体仅能把5%的ALA ω-3脂肪酸（来自亚麻籽、核桃和其它坚果）转化为EPA，而转化为DHA的则更少。
值得肯定的是，你的饮食要包括这些东西，但你不要指望它们能为你提供足量的健康脂肪。因此，马虎不得——要吃有机的肉类、蛋类、含脂肪的鱼肉，或者是服用无汞的鱼油胶囊。因为我们不得不面对鱼肉里一个巨大的、不可避免的“无赖”：毒素。要不然，你可以一周7天，天天吃鱼，我会很高兴的——你的激素也会很高兴。
平衡激素的家庭作业：每周吃3～5份
·尽量购买野生大马哈鱼——饲养大马哈鱼的饲料可能会使ω-6脂肪，而不是ω-3脂肪的含量升高。饲养的鱼类中PCBs（多氯联苯）和其它有机氯的含量都比野生鱼类高，而且渔场会产生海虱，从而累及到野生大马哈鱼。（访问www.mbayaq.org可获悉你所在区域的海产品。）
·鱼类在购买后2天内食用。如果你不能在你所在的区域买到野生的大马哈鱼，那可以考虑网上订购——这番周折会有回报的。
·罐头装的大马哈鱼通常是野生的，你可以撒在沙拉上、包在手卷的食物里或者放到煎蛋饼里。你也可以尝试腌熏的小吃——烟熏鲱鱼，单吃就很美味——或者沙丁鱼。
·用牧场里的天然牧草喂养并生产出来的牛肉，比用玉米喂养的具有更浓的香味——一些人很喜欢，但有些人可能需要先适应适应。
·如果你真的怕极了鱼类中的环境毒素，那至少可以（而且应该！）每天吃一点鱼油补充品。
肉和蔬菜一样都不能少啦，不过我不太爱吃鸡蛋的。。。
