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楼主dgqkdqfather 2011-10-26 09:59:07 引用
菠萝在我国侮南、广东、广西等地均有种植。
每100克菠萝可食部分含主要营养成分：
蛋白质220毫克，脂肪160毫克，碳水化合物5克，粗纤维220毫克，钙10毫克，磷15毫克，铁0. 27毫克，胡萝卜素0.04克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C13毫克。
因为菠萝的果汁中有“菠萝朊酶”饭后吃些菠萝，可使人体对蛋白质的吸收能力大大提高。
菠萝 用来治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎、闭塞脉管炎以及外伤引起的炎症，都有良好的疗效。皮肤有湿疹或疮疖者忌服用。
下面教大家几种菠萝的做法，好吃又养生。
菠萝茅根汁
【原料】菠萝肉60克，鲜茅根30克。
【做法】将菠萝肉、鲜茅根放入砂锅内，加适量水，先旺火煮沸，再用文火慢熬至菠萝肉烂熟，弃渣留汁。
【功效】滋阴清热，凉血止血。
菠萝蜜羹
【原料】菠萝肉120克，蜂蜜30克。
【做法】将2种原料加水煎服。
【功效】通宣理肺，止咳。
菠萝炖排骨
【原料】净菠萝100克，猪排骨400克，洋葱25克，青椒25克，生姜5克，鸡蛋1个，白糖100克，醋、淀粉、面粉、盐、料酒、植物油、橙红色素各适量。
【做法】(1)菠萝切成小块；排骨剁成小块；洋葱、青椒均切成小块；生姜去皮，切成小片。
(2)排骨放盆内，加入糖、盐、料酒拌匀，盐渍半小时，加入鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。
(3)炒锅上火，下植物油，烧至六成熟时，放入排骨，炸至色黄成熟时，捞出，装盘，将锅中的油倒出，留底油，下姜片、青椒、洋葱、菠萝炒香，加入少许清水、醋、白糖、盐、料酒、橙红色素，用淀粉勾芡，出锅，淋在排骨上即成。
【功效】有补益脾胃，清热除烦，强筋壮骨等功效。
菠萝烩猪肝
【原料】猪肝500克；菠萝肉150克，水发木耳50克，糖醋汁75克，淀粉35克，葱段20克；酱油15克，麻油10克，花生油750克。
【做法】(1)将猪肝和菠萝，肉分别切成片；木耳洗净；将猪肝片放入碗中，用酱油、淀粉拌匀，待用。
(2)锅置火上，注入花生油，烧至六成热，放入猪肝，滑熟，连油倒入漏勺中，沥净油。
(3)原锅中留少许油，放入菠萝、木耳、葱段，略炒一下，烹入糖醋汁，烧开，用淀粉勾芡，随即加入猪肝，，炒匀，淋入麻油，起锅装盘即成。
【功效】有防治贫血、抗高血压作用。
炒菠萝虾芹
【原料】虾肉750克，菠萝罐头半听（约250克），豆苗100克，鸡蛋2个，盐，、料酒、淀粉、味精、白糖、葱、姜、猪油、胡椒粉、鸡汤各适量。
【做法】(1)虾肉去掉背上的沙线，洗净，片成片（大的每个片成3片，小的片成2片）；菠萝片成片（每块片3片）；豆苗洗净，葱、姜切成末；鸡蛋去黄留蛋清。
(2)将虾片控净水，下盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清调匀，加入淀粉浆好。
(3)用盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤及淀粉对成汁。
(4)烧热1千克猪油，放入虾片，滑散滑透，倒入漏勺；控干油。原锅留底油，下入葱末、姜末、菠萝、豆苗、虾片，倒入对好的汁，翻炒均匀即成。
【功效】开胃，壮阳益肾，治疗阳痿早泄症。
菠萝柠檬茶
【原料】菠萝汁50克，柠檬1片，白糖30克，红茶5克。
【做法】取杯放入红茶，用热水冲开，，加入白糖。待凉后放入菠萝汁揽匀，最后放入柠檬片，加入冰块即成。
【功效】清热解暑，消食止泻。适用于暑热症、胃肠炎、胃肠神经官能症等病症。
菠萝冻
【原料】菠萝片150克，菠萝汁100克，琼脂10克，白糖30克。
【做法】将琼脂用沸水泡软，煮化。取锅加水，置火上烧开。加入菠萝片、菠萝汁和琼脂液，再放入白糖，用小火熬至起黏，晾凉，装容器内，放入冰箱内冷冻即成。
【功效】消暑生津。适用于中暑、厌食症等病症。
每100克菠萝可食部分含主要营养成分：
蛋白质220毫克，脂肪160毫克，碳水化合物5克，粗纤维220毫克，钙10毫克，磷15毫克，铁0. 27毫克，胡萝卜素0.04克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C13毫克。
因为菠萝的果汁中有“菠萝朊酶”饭后吃些菠萝，可使人体对蛋白质的吸收能力大大提高。
菠萝 用来治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎、闭塞脉管炎以及外伤引起的炎症，都有良好的疗效。皮肤有湿疹或疮疖者忌服用。
下面教大家几种菠萝的做法，好吃又养生。
菠萝茅根汁
【原料】菠萝肉60克，鲜茅根30克。
【做法】将菠萝肉、鲜茅根放入砂锅内，加适量水，先旺火煮沸，再用文火慢熬至菠萝肉烂熟，弃渣留汁。
【功效】滋阴清热，凉血止血。
菠萝蜜羹
【原料】菠萝肉120克，蜂蜜30克。
【做法】将2种原料加水煎服。
【功效】通宣理肺，止咳。
菠萝炖排骨
【原料】净菠萝100克，猪排骨400克，洋葱25克，青椒25克，生姜5克，鸡蛋1个，白糖100克，醋、淀粉、面粉、盐、料酒、植物油、橙红色素各适量。
【做法】(1)菠萝切成小块；排骨剁成小块；洋葱、青椒均切成小块；生姜去皮，切成小片。
(2)排骨放盆内，加入糖、盐、料酒拌匀，盐渍半小时，加入鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。
(3)炒锅上火，下植物油，烧至六成熟时，放入排骨，炸至色黄成熟时，捞出，装盘，将锅中的油倒出，留底油，下姜片、青椒、洋葱、菠萝炒香，加入少许清水、醋、白糖、盐、料酒、橙红色素，用淀粉勾芡，出锅，淋在排骨上即成。
【功效】有补益脾胃，清热除烦，强筋壮骨等功效。
菠萝烩猪肝
【原料】猪肝500克；菠萝肉150克，水发木耳50克，糖醋汁75克，淀粉35克，葱段20克；酱油15克，麻油10克，花生油750克。
【做法】(1)将猪肝和菠萝，肉分别切成片；木耳洗净；将猪肝片放入碗中，用酱油、淀粉拌匀，待用。
(2)锅置火上，注入花生油，烧至六成热，放入猪肝，滑熟，连油倒入漏勺中，沥净油。
(3)原锅中留少许油，放入菠萝、木耳、葱段，略炒一下，烹入糖醋汁，烧开，用淀粉勾芡，随即加入猪肝，，炒匀，淋入麻油，起锅装盘即成。
【功效】有防治贫血、抗高血压作用。
炒菠萝虾芹
【原料】虾肉750克，菠萝罐头半听（约250克），豆苗100克，鸡蛋2个，盐，、料酒、淀粉、味精、白糖、葱、姜、猪油、胡椒粉、鸡汤各适量。
【做法】(1)虾肉去掉背上的沙线，洗净，片成片（大的每个片成3片，小的片成2片）；菠萝片成片（每块片3片）；豆苗洗净，葱、姜切成末；鸡蛋去黄留蛋清。
(2)将虾片控净水，下盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清调匀，加入淀粉浆好。
(3)用盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤及淀粉对成汁。
(4)烧热1千克猪油，放入虾片，滑散滑透，倒入漏勺；控干油。原锅留底油，下入葱末、姜末、菠萝、豆苗、虾片，倒入对好的汁，翻炒均匀即成。
【功效】开胃，壮阳益肾，治疗阳痿早泄症。
菠萝柠檬茶
【原料】菠萝汁50克，柠檬1片，白糖30克，红茶5克。
【做法】取杯放入红茶，用热水冲开，，加入白糖。待凉后放入菠萝汁揽匀，最后放入柠檬片，加入冰块即成。
【功效】清热解暑，消食止泻。适用于暑热症、胃肠炎、胃肠神经官能症等病症。
菠萝冻
【原料】菠萝片150克，菠萝汁100克，琼脂10克，白糖30克。
【做法】将琼脂用沸水泡软，煮化。取锅加水，置火上烧开。加入菠萝片、菠萝汁和琼脂液，再放入白糖，用小火熬至起黏，晾凉，装容器内，放入冰箱内冷冻即成。
【功效】消暑生津。适用于中暑、厌食症等病症。
