生活小窍门

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牛奶也能成为“佳肴”教你做牛奶美餐

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楼主吴丹丫头 2011-10-17 18:02:21 引用

otlee9v
    牛奶海鲜火锅
    原料:
    牛奶1000毫升、高汤1000毫升、鲜虾4只、鱼片8片、鸡胸肉50克、洋葱半个、鲜香菇数个、红萝卜半根、盐适量
    制作方法:
    1.用鸡骨(或猪骨)、碎肉放入葱姜酒,冷水煮滚,去沫,小火慢煮几小时,煮成高汤。
    2.将鲜虾洗净,鸡胸肉切片,红萝卜切片,鲜香菇切十字备用。
    3.取1000毫升高汤及牛奶煮开当作锅底,加入所有材料及盐即可。
    营养专家点评:
    冬天吃火锅是个不错的主意一牛奶、高汤作锅底也很新颖,把鱼、虾、鸡、蔬菜涮来吃孩子会很高兴。千万注意安全,别烫着孩子。
    奶酪浓汤
    原料:
    牛奶200毫升、水200毫升、鲜香菇1个、鸡脯肉10克、豌豆10克、香菜叶l片、方片奶酪(切碎)l片、面包半片、面粉2勺、黄油2勺、盐1/2勺
    制作方法:
    1.将香菇和面包片分别切小丁。
    2.取黄油(1勺)放入锅中以小火加热,融化后将面包丁煎炒成金黄包。
    3.鸡胸肉用沸水约煮5分钟,熟后捞出,用冷水冲凉透后手撕成细丝。
    4.黄油(另l勺)放入锅中以中火加热,融化后放入面粉,并用不停翻炒搅拌直至结团。
    5.将牛奶和水倒入,充分搅拌,将面团打散,使其充分溶解在牛奶中。
    6.煮沸后放人香菇丁、鸡肉丝、豌豆和奶酪碎,小火煮3—5分钟,所有食物熟透后熄火。
    7.最后调入盐,在盛出的汤中撒人煎好的面包丁,摆上香菜叶即可。
    营养专家点评:
    学做一道西式浓汤,给孩子换换口味,增加营养是件大好事。要注意的是第2步、第4步分别用黄油炒面包丁和面粉时,千万别炒糊了。并非像老人们常说的“糊克食”,即吃糊了的食物可以助消化。其实用油煎食物的同时会产生不利于孩子健康的自由基,该物质弓『起的细胞损伤最终可致癌。所以吃烧烤时不要加油太多、煎炸时不能时间过长和烤糊了也是同样的道理。
    脆皮炸牛奶
    原料:
    鲜牛奶500克、淀粉100克、白糖70克、自发面粉1杯、花生油800克
    制作方法:
    1.把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,溶解后倒人锅内煮,煮沸后转为文火,煮至浓稠凝固,熄火。
    2.将奶糊倒人容器后抹平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬。
    3.将凝固的奶糕切成牛奶块。
    4.在500克自发面粉加花生油80克、水3/4杯倒入盆内搅匀,调成糊状,制成可使用的脆浆。
    5.把油倒入锅内,用中火,将奶块蘸上脆浆,逐渐放入油锅炸,至金黄色捞起。
    营养专家点评:
    这是一种很好吃的奶制品,色泽鲜艳、松脆香滑、营养丰富,喜欢烹调的妈妈偶尔可以试着做一做,
    牛奶大枣汤
    原料:
    牛奶500毫升、大枣25克、大米100克
    制作方法:
    先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可。
    营养专家点评:
    大枣有健脾和补血的作用,对孩子和大人都是有益的食物。

沙发精灵H点点 2011-10-22 12:07:51 引用

ylruxopi
    好像都对身体很补哦,回去可以试着做做,喜欢喝牛奶,呵呵

藤椅中行妈妈 2011-10-30 14:04:35 引用

kihliebaobao
    下厨无能啊。。。留着给老公看。。
   1   共有记录数:3

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