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楼主☏旦旦的妈妈 2011-10-07 21:27:46 引用
民间有“冬鲫夏鲇”之说，指冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对其他季节更为肉嫩味鲜。中医认为鲫鱼性味甘平，归脾胃大肠经，有健脾养胃作用，《本草纲目》说“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”，且鲫鱼汤有润燥滋补作用，适合秋冬季食用。
鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，含脂肪少。药用价值也极高，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。豆腐和鱼搭配两者合起来吃，更是可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
汤食品特点：健胃，清热，降火、益气、利水、通乳、除湿之功效。常喝这道汤可强身健体。提高人体免疫力。
功能：人人都爱鲫鱼豆腐汤，高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。老人吃了可以预防骨质疏松；儿童吃了能茁壮成长；孕妇吃了，胎儿发育营养充足；乳母吃了可以提供优质的母乳。所以，我们要多喝此汤。结石患者、痛风患者、不适合的特殊人除外。
原料：
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。
做法：
1、鲫鱼2条，叫摊主杀好，回家洗干净，洗去内部黑膜。另准备料酒和生姜葱等。
2、准备豆腐1块切块，用盐沸水焯烫沥干待用。
3、将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。鱼煎至两面略黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入适量的热开水。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前放入盐调味。最后可放香葱或者香菜。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。
