大胃女俱乐部 

　　准备材料

　　△卷心菜叶2片△荸荠2颗

　　△胡萝卜末1大匙△蒜头l瓣

　　△猪绞肉60克△洋葱末25克

　　△姜末1/4小匙△高汤300毫升

　　调味料

　　△鸡蛋1/2个、香油1/4小匙、胡椒粉少许、盐1/2小匙。

　　制作方法

　　1．卷心菜叶洗净，放入滚水中煮软后夹出，沥干水分备用；荸荠削去外皮，切细丁；胡萝卜削去外皮，切细末；蒜头去皮，切细末；洋葱去外皮，切细末；姜去皮，切细末；鸡蛋敲开蛋壳，取1/2蛋白备用。

　　2．将猪绞肉、荸荠丁、胡萝卜末、蒜末、蛋白、姜末、洋葱末、香油、胡椒粉、盐都加入一个大碗中，调拌均匀；注意往同一方向搅拌，搅拌至出现黏性，静置30分钟使人味。

　　3．卷心菜叶摊平，在菜叶上铺上适量的蔬菜肉酱，卷成长筒状，四面包裹好，放入煮沸的高汤中；调小火炖煮约30分钟，汤汁快收干时即可盛出。

　　聪明餐小叮咛

　　◎卷心菜为优质蔬菜，含有珍贵的维生素K和许多微量矿物质如硫、氯、碘等营养成分，且含丰富的纤维素，有助于促进新陈代谢、保健胃肠、增强抗病力、帮助消化、顺畅排便。

　　◎除了营养一极棒外，卷心菜的滋味甘甜，食用方法也很多，可凉拌、加醋做成泡菜、炒食、煮汤、当高汤和火锅汤底等。卷心菜的大叶片也很适合用来包裹肉馅和其他食材，做出更丰富的料理变化。