楼主青儿小宝 2011-09-19 15:30:29 引用
宝宝成长过程中，钙是很重要的元素之一，缺钙，宝宝就会出现很多症状，例如：不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，“X’型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚，13个月后才开始学步；出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康状况不好，容易感冒等。
看到这些，你了解了钙对宝宝的重要性了吗？
那么，哪些因素影响人体吸收饮食中的钙？
人体在进食后6小时左右，肠钙吸收即可完成。肠钙的吸收与排泄对体内钙的调节非常重要。饮食中缺钙或肠钙吸收不良，均会引起血钙下降；而小肠吸收大量钙后，义会导致血钙上升。不过，机体本身有自稳系统．肠道埘钙的吸收具有调节作用，以维持定量吸收。
影响饮食中钙的吸收以下几种因素。
(1)肠胃功能的好坏直接影响饮食中钙的吸收、利用：胃酸有溶解钙盐的功能，患有胃肠功能紊乱、慢性胃炎、胃溃疡等疾病时，可直接影响饮食中钙的消化、吸收与利用。
(2)内分泌功能是否紊乱左右着钙的吸收、利用：甲状腺激素、降钙素、雌激素、肾卜腺皮质激素等对肠钙的吸收，均有显著影响。
(3)维生素D及其活性代谢物与钙的吸收密切相关：维生素D与甲状旁腺素共同作用，以维持血钙平衡；维生素D还可促使骨、软骨及牙齿的钙化与更新，以维持骨骼与牙齿的正常发育。当体内维生素D不足时，即可造成钙、磷吸收减少，血钙水平下降，阻碍钙在骨骼中的沉积，引起骨质软化、变形•使婴幼儿、儿童、青少年发生佝偻病，成年人出现骨软化症甚至骨质疏松症。维生素D对骨骼钙化起决定作用，
(4)饮食中硼、镁及其他微量元素均可影响钙的吸收：美国人吃了不少富含钙的奶制品．但骨质疏松症的发病率并不算低，究其原因，就是忽略了食用含硼、镁丰富的食物，如豆类、多叶菜、葡萄、苹果、梨等。肉与蔬菜同时食用，可加速人体对蔬菜中镁的吸收。另外，氟的氧化性很强，氟离子La钙离子结合成难溶的氟化钙，从而影响机体对钙的吸收。钠、钾、锶的化学活性均比钙强，饮食中这些离于存在过多．钙离子浓度相应地降低，也会影响钙的吸收。
(5)钙摄人量与肠钙吸收率有关：正常人每日每公斤体重摄入j毫克左右钙时，肠钙的吸收率呈明显的上升趋势；而当摄入的钙量达每日每公斤体重10毫克或以上时．肠道吸收钙则是下降趋势。这充分说明，并不是钙补得越多越有利于机体吸收、利用，钙营养素亦非越多越好。
(6)供给合理：膳食中足量的蛋白质特别足植物蛋白、乳糖、乳骏、氨基酸、维生素A或C、铁、锌等的合理供给量，均有利于小肠对钙的吸收。
(7)其他：草酸、植酸、磷酸等可与钙形成不溶性钙盐，影响钙的吸收：脂肪过多．可抑制机体对钙的吸收。
另外，老年女性比男性肠钙吸收少。抗生素、利尿剂、抗癫痫等药物均可影响机体吸收饮食中的钙。婴幼儿、孕妇、乳母因钙需要量大．其吸收率亦高。婴幼儿期钙的吸收率大于50%，儿童期为40%，青春发育期f不分男女）大约为35%，成年后钙的吸收率为20%～30%．老年人则仅为15%。
由此可见，人体吸收饮食中的钙是个很复杂的问题（过程）。要提高其吸收利用率，必须关注来白各方面的各种因素，如平衡膳食、饮食环境、精神状态、生活方式、生态环境，以及生存状态、劳动、体育锻炼等。
所以，饮食补钙是一个系统工程。