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楼主yinglulululu 2011-09-16 17:47:03 引用
食补具佳的狗肉是冬令的佳肴，但若烹饪不当，往往带有特殊的‘膻’味，影响其香味。下面，介绍几种去膻方法。
水煮 将狗肉用冷水煮滚，八分熟后弃水，再切成块或片，或烧或炒。
煸炒 将狗肉切成块，起油锅炒（油少许）投肉块煸炒，片刻，狗肉中的水分不断渗
出。随炒随将渗出的水撇去，直至锅干肉紧，发出轻微爆裂声，即可。再作烹烧。
加料在姜、葱，蒜、酒、五香等香料或陈皮、砂仁等药材中选择几种，加入狗肉一起烹烧；或将红萝卜或白萝卜切段加入，待烧熟后，弃掉作料，继续焖烧即可。
以上之法结合使用，效果更佳。
大家可以回家试试哦！如果大家还有什么更妙更好的方法记得也要告诉我哦！！
