楼主西方真美 2011-09-13 17:29:18 引用
宝宝一出生没多久就开始喂奶，那么，各位妈妈有没有想过，母乳是由什么组成的呢？
其实，乳汁的成分很复杂，有数千个化合物和细胞成分。不同物种的乳汁成分差异很大，成熟人乳成分与动物乳有较大差别；人乳含低浓度的蛋白质和氯化钠，高浓度的乳糖和寡糖。人乳的外观呈很淡的蓝白色，因为其中酪蛋白的含量比较低。母乳中脂肪的成分与神经组织、视力和智力发育有关。
母乳中一个重要的成分是水。母乳中的水完全可以满足婴儿的需要，因此，母乳喂养的6个月龄内的婴儿由于肾溶质负荷低，不需要添加任何额外的液体；而牛乳喂养儿必须在奶水外添加水分。
人乳中蛋白质成分与牛乳有较大差别，这也正是各种牛乳奶粉力求在构成配比上近似人乳的努力方向。
乳汁发白是因为其所含的脂肪所致，后乳中的脂肪含量比前乳高，因此看上去比较白。这会使人误认为母乳“稀薄”或“像水一样”，其实，它含的能量和固体物质总量与牛奶相似。
母乳中的酪蛋白凝块沉淀的时候产生乳清。乳清中含有可溶性蛋白、乳糖和很多水溶性的小分子功能成分。
在哺乳的过程中，乳汁中脂肪的含量随着乳汁的排出而增加，这是哺乳动物的特征。脂肪的变化对婴儿能量摄入的重要意义受到了充分的重视，但乳汁的合成、分泌和排出的生理学机制还不十分清楚。
母乳喂养的婴儿在24小时里只可以通过两条途径获得高能量：
一是母亲分泌的奶水多
二是母乳汁脂肪的含量高
动物实验表明，乳汁成分在一天中的平均值非常稳定。所以，研究发现改变母乳喂养间隔和改变母乳排出的数量只能解释一小部分(20%)脂肪含量的变化。乳房排空的程度可以解释人乳中脂肪含量的变化，而不能解释脂肪酸成分的变化。
决定母乳中脂肪含量的因素之一是乳房的充盈程度。从充盈的乳房中最初排出的乳汁脂肪含量低。当把乳房中储存的乳汁排出40%之后，乳汁中脂肪的含量迅速增长。到哺乳结束的时候，后乳（喂养结束前的奶水）中脂肪的含量取决于乳房充盈的程度和乳汁存储的数量，它的脂肪含量既可以低于也可以高于下一次喂养时前奶（喂养开始时的奶水）中脂肪的含量。