时尚妈咪 

维生素是人体不可缺少的微量元素，少了一种，就会生病，不舒服，就像是缺了零件的机器一样，可能还在运作，但是总是卡住，或者是总是发出难听的摩擦声。

有些微量元素是人体内自己可以合成的，但是有些确是完全要从外界获取的，如：维生素C。

经科学研究证明，正常人每日需要的维生素C的量是：75毫克’

而有缺乏现象时，可增加至200-300毫克。

补充维生素C有哪些途径呢？

除补充维生素c制剂外，膳食中宜多采用富含维生素c的食物。

各种酸味重的水果，如山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜，都是维生素c的良好食物来源。

动物性食物中含维生素c较少。

维生素C的性质

维生素c是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质极不稳定，一不注意很容易氧化而被破坏。

维生素c不仅怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜器、铁器。

植物的组织中含有抗坏血酸酶，如果植物性食物放置时间过长，维生素c就会因空气氧化而遭受损失。

所以，蔬菜、水果以新鲜为好。

在日常生活中，我们应该注意一下几点：

蔬菜应先洗后切，切碎后应立即下锅，并且最好现洗、现做、现吃。

烹调宜采用急火快炒的方法，这样可减少维生素c的损失。

维生素c在酸性环境中较稳定，如和酸性食物同吃．或炒菜时放些醋，都可提高其利用率。