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楼主☏旦旦的妈妈 2011-09-06 23:45:30 引用
材料：
肉馅（猪腿肉），榨菜，黑芝麻，料酒，生抽，干贝素
油皮：普通面粉250克，色拉油50克，水60克
酥皮：低筋面粉160克，色拉油50克
做法：
先把肉馅，榨菜，黑芝麻，料酒，生抽，干贝素充分调和均匀备用。
1.分别把油皮和酥皮的材料揉成团，松弛10分钟
2.再把两个面团平均分成12小份
3.取一个油面面团摊开包住一小个酥皮面团
4.收口，接口朝下，，用擀面杖擀开成长的宽面片
5.把两头在1/3处往里折，就是‘三折’
6.折好后接口向下，再次擀开，再‘三折’
7.然后卷起面片，从中间一切为二
8.取其中一个小面团压平擀开，包上馅，收口，接口向下按扁
9.平底锅内刷上油，将包好的月饼生胚接口处朝下，码在平底锅内
10.盖上盖开大火，约半分钟后关火，焖5分钟。
11.开盖翻面，再次开大火约半分钟后关火，在焖5分钟
12.再开盖翻面，然后再次开大火约半分钟后关火，再闷五分钟。
13、最后再开盖翻面，再次开大火约半分钟后关火，再闷五分钟，即可出锅。
香喷喷的很哪~~~~~
看、饼皮有分层，酥酥的呢~
