材料：
主料：土豆200克，生肥膘肉100克。
副料：淀粉50克，蛋清1个，豆油1250克，
调料：精盐、味精、花椒盐、葱姜汁各适量。
制作方法：
(1) 土豆洗净去皮蒸熟压成细泥，肥肉剁成泥。
(2) 将土豆泥和剁碎，的肥肉泥拌在一起。再用蛋清、淀粉、精盐、味精、葱姜汁调好和匀。
(3) 勺内放油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子，逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即成。
特点：外脆里软糯，肥而不腻，口味咸香
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