楼主xiao萱儿 2011-08-12 13:50:29 引用
食物的不当烹饪和存放是食物中毒的主要源头。另外，在食物加工过程中的不良卫生习惯，如做饭前不洗手，就会扩散食物中的微生物；同样，因为粪便中可能带有细菌，如果照顾宝宝的人不是每次换尿布之后都洗手的话，也会传染疾病。
夏天的生活使食物中毒更容易发生，如果食物放在太阳下，就容易受污染变质；另外，半生不熟的夹肉面包也是食物中毒的一个源头。
那么，该如何防治呢？
◎将食物煮熟煮透。在做夹肉面包或向快餐店订购这种面包时，要弄清楚它们是否质量良好。检查一下里面的肉，它应该是灰色或褐色，而不是粉红色。煮鸡时，用叉刺破它，其汤应是清汤，而不该是含血的，鸡肉应是白色的，无粉红色的痕迹。这时鸡才算煮熟了。
◎不要把需要放冰箱保存的生食放在室温下存放。购买回来后，一到家就要把食物放到冰箱里冷冻。在做饭时，用后剩下的食物应马上储存起来。食物解冻应在冰箱内进行，而不是在厨房的台面上。
◎未煮过的肉类应放在冰箱的专用格内，与水果蔬菜及其他食物分开存放。
◎做饭时一定要遵守卫生标准，尤其是在烹饪鸡或其他易中毒的食物时，应用热的肥皂水洗手、清洗台面、砧板及其他厨具。千万不要用切过生肉的刀切其他熟食。
◎不要将熟的肉、蛋，以及其他易受细菌污染的食物存放在曾存放过生的肉、蛋等的盒内，除非你在这之前用热的肥皂水彻底清洗过，或用高温等方法消毒过。
◎外出野餐时不要把易腐烂的食品放在阳光下，也不能放在烤架上；在吃之前应把肉、沙拉、蛋黄酱、鸡蛋、三明治、奶制品等放在阴凉的地方；千万别吃在外放置超过4小时的食物。
◎蔬菜要彻底清洗干净。
◎不论是在家做饭还是外出吃饭，一定要谨防变质的罐头水果和调味料。这包括酸辣酱、凯撒色拉和其他沙拉调味汁，以及自制的冰淇淋和蛋黄酱，做甜点的面团和糖等。
◎为上学或上幼儿园的孩子准备的三明治，头天晚上把它放入冰箱，第二天在孩子出门前才放入他的午餐盒内。冷冻的三明治不容易滋生细菌，提醒孩子不要把午餐放在热的地方，尤其不要放在太阳下。如果盛午餐的是塑料或铁做的饭盒，应让你的孩子每次吃完后洗干净。如果是纸盒，每次应换一个干净的盒子盛午餐。如果你使用的是可回收利用的织物午餐袋，袋里面还有一个塑料衬袋，那就清洗衬袋。如果午餐袋里没有衬袋，那每次吃完后都应将午餐袋洗干净。
◎不要让你的孩子在可能污染了的河或湖里游泳，更不能喝这些水。如果外出野营、露宿，一定要将水煮开5分钟，以杀死水中的微生物。