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营养美味的蒜头鸡汤

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楼主梦梦小宝宝~ 2011-08-05 11:39:43 引用

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蒜头鸡汤(4人份)

材料:大鸡腿360克、蒜头20

调味料:盐l4茶匙

做法:

1鸡腿洗净、切块,放入开水内氽烫30秒钟去血水后捞出。

2蒜头洗净,去薄膜备用。

3将鸡肉、蒜头放人炖锅,以大火煮开后转小火,续煮至肉软烂,以盐调味即可。

 

小贴士:空腹吃蒜头容易引起急性胃炎

 

蒜头除了含有糖类、蛋白质、脂肪、纤维、维生素A、维生素C、维生素B群及丰富的磷、钾、硫、铁和钙等营养外,许多研究指出蒜头中的有机硫成分除了赋予蒜头独特的风味外,还提供了特殊的保缝功效,如抗高血糖作用、降血脂功效、抗肿瘤活性、增加免疫反应及增加对自由基清除的能力等。

蒜头虽然对身体好,不过生吃多量蒜头或空肚子吃蒜头,会引起急性胃炎及对眼睛有害。此外,蒜头还有溶血作用,长期大量摄取蒜头,会造成贫血。那么,吃多少才好呢?安全量大概是每天1瓣。

 

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