甩肉大作战 

    人们习惯性地认为，脂肪是导致肥胖的主要原因，这是很不公平的。脂肪在人体营养需要中有着极其重要的作用，它不但是人体代谢的主要能源，而且是人体生长发育与健康所必需的物质。体内脂肪不足会影响生理活动，导致内分泌紊乱，体内脂肪量低于正常标准带来的另一弊端，是影响营养素的吸收。因为一些脂溶性维生素需要溶解在脂肪中才能被机体吸收利用。

脂肪在减肥过程中也并不总是充当反面角色的，有的人因惧怕肥胖而不吃脂类食物，但如果增加碳水化合物的摄入量，同样可以引起肥胖。碳水化合物进入人体后，在各种酶的催化作用下分解成葡萄糖，被小肠吸收后进入血液，再运送到各组织器官，进一步分解后提供能量，若食之过饱，葡萄糖过剩，体内的酶就会将多余的糖类转化为脂肪，贮存堆积在人体皮下、腹部、背部等，进而引起肥胖。其实适量食用脂肪不会很快在体内转化为贮存脂肪，且耐消化，抗饥饿，使人有饱胀感，可减少人体对糖类食物的欲求，对减肥还起到一定的作用呢！

    因此，减肥并不在于吃什么食物，而取决于热能的总摄入量与消耗量之间的平衡关系。当然，吸收脂肪过多，比例失衡而导致的肥胖，就要另当别论了。