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楼主古兰妈妈 2011-08-03 13:13:53 引用
有很多年，我们所听到的关于大豆的消息都是“这是多么好的一种食物”之类的话——这种低脂的蛋白质食物有助于降低胆固醇、保护骨骼、改善循环、减轻炎症，并降低癌症和患糖尿病的风险，大豆将拯救宇宙。
不知道是不是食品产业必然的规律，如果少量的某种东西是好的（而且是便宜的），那这种东西多多益善。几乎一夜之间，每一种精加工的食品似乎都添加了大豆或者异黄酮（大豆中含有多种有益于健康的黄酮类物质）。人们说，女性绝经前通过补充大豆可远离潮热；生活中，有些心脏病患者也在大把大把地嚼食大豆仁。
只有一个问题：异黄酮是内分泌干扰因子，它可以模仿雌激素的作用。当我们从天然产品中获得异黄酮时，我们不会出现问题——我们的身体知道怎么处理半杯豆腐里面那38克异黄酮；但是，当它面对的是一个大豆急救棒里面所含的160克浓缩异黄酮时，身体就真的束手无策了。