辅食俱乐部 

粥在我国已有近3千年的历史，不论古今，喝粥都被认为是一种健康的饮食方式。而且，简单的一碗粥可衍生出上百种花样，冷、热、酸、甜、苦、辣、咸，中滋味如人生百味，这种于简单中又彰显出深刻的饮食总有着我们亘古不变的情怀。

粥是以大米、小米、大麦等富含淀粉的谷类粮食加大量的水熬煮而成的。早晨喝一碗热粥是绝对的养生之道，能起到“唤醒”肠胃的作用，有利于营养物质的充分吸收，还能补充夜晚人体新陈代谢所流失的水分。并且，粥还有调理肠胃，促进食欲的作用。

 儿童吃的粥煮法跟大人的相同。只是需要妈妈们多费些心思给粥里面添些各种“养料”，那样宝宝就会胃口大开啦！

下面我们就来介绍一些粥的做法：

 【青菜粥】

 原科：粳米100克，过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）50克。

 

做法：把粳米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟。在停火之前加入过滤的青菜心，再煮10分钟左右即可。

【水果面包粥】

原科：普通面包1／3个，粳米50克，切碎的苹果、哈密瓜、西瓜各适量。

做法：

1将粳米淘洗干净，泡半小时，放入锅中煮开。

2把面包切成均匀的小碎块，与切碎的水果一起放入锅内煮软即可。

【豆奶粥】

原料：粳米100克，豆奶粉适量。

做法：将粳米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟。在停火前不久将豆奶粉用温水调成糊放入粥锅内，搅拌均匀再煮片刻即可。

【汤粥】

原料：粳米100克，汤（肉汤、菜汤、鸡汤、鱼汤均可）适量。

做法：把大米洗干净用水泡30分钟，加汤煮，开锅后再用微火煮40～50分钟即可。

【鱼泥番茄粥】

原料：净鱼肉200克，西红柿1个，米粥1碗，香油和高汤各适量。

做法:

1将鱼肉蒸20分钟直至熟透，把鱼肉压成泥。

2西红柿用开水烫后去皮去籽，用刀剁碎，将西红柿先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥、鱼泥用小火炖开，加入香油和少量盐即可。

【玉米肉末粥】

原料：新鲜猪肉50克，玉米30克，粳米100克。

做法：

1将肉整块煮烂，取出并剁烂成末。

2粳米和玉米洗干净后，放入锅中加水煮，黏稠后加入肉末，再煮片刻即可。

【鱼泥豆腐苋菜粥】

原料：去刺熟鱼肉200克，盒装嫩豆腐半块，苋菜嫩叶100克，米粥1碗，鱼高汤、熟植物油、盐各适量。

做法：

1先将豆腐切成细丁，苋菜取其嫩芽开水焯后

切细碎，熟鱼肉压碎成泥。

2再将白粥加入鱼肉泥、鱼汤中煮至熟烂。3最后加入豆腐与苋菜以及熟植物油，煮烂后加少量盐即可。

【草莓麦片粥】

原料：麦片50克，草-2颗，蜂蜜少许。

做法：

1将水倒入小锅内烧开，下人麦片煮2~3分钟。

2草莓洗净，用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合。

3将草莓酱下人麦片锅内，边煮边搅和，稍煮片刻即可。

【桂圆糯米粥】

原料：糯米200克，桂圆干50克，白糖适量。

做法：

1将糯米浸水泡4个小时。

2锅内倒水，放入桂圆干，煮至水沸。

3将泡好的糯米放进锅内，用小火与桂圆一起煮45分钟，出锅前加入白糖即可。

【菠菜土豆肉末粥】

原料：菠菜1棵，土豆半个，蒸熟肉末100克，米粥1碗，高汤、盐和熟植物油各适量。

做法：

1先将菠菜洗净开水焯过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。

2将米粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熟植物油和少量盐即可。

【菠菜蛋黄粥】

原料：软米饭200克，熟鸡蛋黄1个，菠菜50克，猪肉高汤、熟植物油各适量。

做法：

1将蛋黄、软米饭、适量猪肉高汤放入锅内先煮烂成粥。

2将菠菜末、熟的植物油加入蛋黄粥内即可食用。

【菠菜香菇粥】

原料：米粥50克，香菇1朵，菠菜叶子10克，洋葱5克，橄榄油少许，蔬菜汤和高汤各适量。

做法：

1将香菇洗净切成末。

2把菠菜放人开水中焯1～2分钟，捞起后切成碎末。

3然后再把切成碎末的洋葱用橄榄油充分翻炒至略微焦色，放入米粥和汤炖煮。

4最后加入菠菜末和香菇末拌匀即可。

【番茄土豆鸡末粥】

原料：胸脯肉末200克，西红柿1个，土豆1个，软饭、葱花、姜片、酱油、高汤和熟植物油各适量。

做法：

1将土豆洗净后去皮，放入锅中加水煮熟，捞起后切成小丁备用。西红柿洗净后用开水烫一下去皮，切成小块。

2将葱、姜片放入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸炒至熟，然后再放入西红柿块混合，翻炒。

3将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，加适量水用文火煮5～10分钟，加少许酱油，再煮3分钟即可食用。

【南瓜豆腐糊】

原料：南豆腐半块，南瓜100克，肉汤和黄油各适量。

做法：

1把豆腐放热水中煮后过滤，碾成泥状。

2南瓜去掉硬皮，煮软过滤，也碾成泥状。3将豆腐泥和南瓜泥混合后，再加肉汤均匀混合

后放锅内煮，煮片刻后加入黄油搅拌即可。

【胡萝卜米粥】

原料：米粥30克，胡萝卜10克，高汤适量。

做法：

1将胡萝卜、洗净去皮，刨成丝，放人锅中加入高汤和开水煮软。

2加入米粥即可食用。（该款粥也可加入洋葱和牛奶适量，做成洋葱胡萝卜、牛奶粥。）

【火腿香菇豆腐粥】

原料：火腿肠50克，嫩豆腐半块，香菇1朵，米粥和盐各适量。

做法：

1将火腿肠切成小丁备用。

2将嫩豆腐用清水清洗并剁碎，香菇煮熟后切成丁，备用。

3将米粥、火腿丁、嫩豆腐、香菇丁及水放人锅内，小火烧开煮烂，最后加少量食盐即可食用。

【小米面绿豆粥】

原料：小米面50克，绿豆15克。

做法：

1将绿豆洗干净，放入锅中加水煮至开花。

2把小米面用冷水调成糊。3用漏勺撇出绿豆皮，慢慢加入调匀的小米面糊，随加随搅拌，搅匀以后用小火煮10～15分钟即可食用。

【蟹味粥】

原料：蟹棒50克，粳米20克，葱姜末各少许。

做法：

1将蟹肉棒切成细条和粳米、葱姜末一起放入锅中煮，直到汤汁黏稠。

2最后加盐，撒上葱末，煮1分钟即可。

【红枣小米粥】

原料：小米50克，红枣6枚，白糖适量。

做法：

1先将大枣洗干净，加适量水，用小火煮开。

2捞出红枣，把汤水倒掉，重新加水，红枣去核切块放入水中，小火煮开后，加入小米一起煮，等到米煮成粥状，最后加入适量白糖即可食用。   

【皮蛋牛肉粥】

原料：牛里脊30克，皮蛋半个，米饭50克，牛肉汤、盐和淀粉各适量。

做法：

1把牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀。

2最后将皮蛋、米饭、牛肉汤放人锅内煮至黏稠，将拌好的牛肉末下锅再煮5～8分钟，然后加盐即可食用。

【南瓜奶粥】

原料：南瓜200克，米饭1小碗，牛奶500毫升，白糖少许。

做法：

1将南瓜去皮，去瓤，切成小块。

2将米饭、南瓜块、牛奶一起煮至黏稠，最后加入少量糖即可食用。

【薏仁粥】

原料：薏仁50克，枸杞子6个，南瓜丁30克。

做法：

1将薏仁用水浸泡数小时。

2将薏仁和枸杞子一起煮至黏稠，再放入南瓜丁，一起熬开即可。

【乳酪粥】

原料：粥1小碗，乳酪适量。

做法：

1将乳酪切成小块，粥用大火煮开。

2放入乳酪块，融化后关火即可食用。

【二米粥】

原科：粳米30克、小米20克。

做法：将粳米和小米洗净放人锅内，加适量水，将米煮至软烂即可食用。

【什锦水果糊】

原料：草莓1个，苹果1小块，香蕉半根，米粉适量。

做法：

1将水果切成碎粒，将米粉用温水调成糊状。

2将切好的水果用水煮开，然后放入调好的米糊，搅匀之后开锅即可。

【豆腐肉汤粥】

原料：豆腐半块，米饭l碗，肉汤和盐各适量。

做法：将豆腐切成小块，将米饭、肉汤、豆腐、水加入锅内煮，煮至黏稠后加一点盐即可食用。

【肉菜粥】

原料：大米100克，瘦肉馅100克，青菜150克，植物油、酱油、味精各适量。

做法：

1在锅内加适量植物油，烧热后把瘦肉末倒入锅内同时加入适量酱油煸炒，加入冷水煮开。2将淘好的米倒入锅内，用小火煮开，煮至肉熟烂时，加入碎菜末，直至全部熟烂为止。

3最后加适量味精即可食用。

【苹果奶粥】

原料：苹果1个半，牛奶200毫升，猪肉50克，米饭1碗。

做法：将苹果削皮去核，切成条，猪肉切块。将米饭、牛奶和肉块放入锅内煮至黏稠，最后加入苹果条煮2～3分钟即可食用。

【豆浆粥】

原料：黄豆250克、大米面适量。

做法：

1把黄豆洗净做成豆浆，放入锅内，用细火烧开。

2把大米面加水搅拌均匀成稀糊状，然后慢慢倒入煮开的豆浆锅中，边倒边搅匀，直至呈糊状，用小火再煮15分钟即可。

【果仁糯米糊】

原料：花生米50克、核桃仁30克、黑白芝麻15克、糯米面100克、葡萄干30克。

做法：

1将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟切碎末。

2将水放入锅内，把糯米面用温水调匀，水开以后，将调制好的糯米面放入锅中搅匀，再开锅时即成糯米面糊糊。3然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒人搅匀，稍滚即可食用。

【腊八粥】

原料：糯米100克，黄豆、薏米仁、红小豆、红枣各40克，桂圆肉：30克，莲子15克，白糖适量。

做法：

1将黄豆、薏米仁、红小豆洗干净：后放入水中泡4～6小时。

2然后放入锅中加水500毫升，将泡好的豆子煮至软熟。

3将糯米洗干净后和红枣一起煮30分钟，再将煮熟的豆子及桂圆肉一起再煮20分钟，加入白糖搅拌均匀，煮开即可。

【红薯米粥】

原料：米粥30克，红薯10克，牛奶300毫升。

做法：

1红薯用微波炉高火加热（50秒左右）后取出，捣碎。

2用牛奶稀释红薯，再用小火炖煮，加入米粥煮开后即可食用。

【豆腐米粥】

原料：米粥1小碗，豆腐50克，婴儿调料汁50毫升，水煮蛋蛋黄1个，青菜叶子适量。

做法：

1将水煮蛋的蛋黄加少许汤汁全部捣碎，豆腐捣碎，青菜叶子切碎。

2将调料汁倒入锅里，豆腐也放进去，煮1～2分钟后，和米粥一起盛入碗里，上加点蛋黄和青菜叶子，拌匀即可食用。

【北极虾豆腐粥】

原料：北极甜虾50克，大米50克，豆腐20克。

做法：

1把北极甜虾放入锅中加水煮熟，取出剥壳，去掉虾头；豆腐切成丁，过油炸。

2把大米放入锅中加水煮成粥，快要煮成的时候放入炸好的豆腐和虾肉。再煮5分钟，即可关火。

【草莓面包粥】

原料：面包1／3片，草莓15克，牛奶200毫升。

做法：

1面包切去边角，切成小丁；草莓切薄片。2在锅里加入牛奶，沸腾后添加草莓和面包，搅拌后熄火即可。

【海带米粥】

原料：米饭80克，海带丝、猪肉丝各20克，高汤适量。

做法：

1将海带丝和肉丝放入锅中用高汤煮。2煮到变软后加入米饭，再煮5分钟，盛入碗里即可食用。

【皮蛋紫菜粥】

原料：粳米100克，干紫菜15克，皮蛋1个，盐、葱花、味精各适量。

做法：

1紫菜洗净，撕成小块；皮蛋剥好，备用。

2将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水大火煮开后转小火。

3待到粥熬煮软烂时将皮蛋用手掰成小块同紫菜和盐、味精、葱花一起放入锅中，稍煮片刻，即可食用。

【西红柿蛋黄酱米粥】

原料：西红柿一个、蛋黄酱少许、米若干。

做法：

1将大米洗净后放入锅中煮熟成粥。

2取70克米粥与20克去皮去籽的西红柿一同研磨，加入2／3勺蛋黄酱，混合后放入微波炉加热1～2分钟即可食用。

【芹菜肉末粥】

原料：大米100克，芹菜50克，肉末30克，植物油、盐、鸡精、芝麻各适量。

做法：

1将大米洗净熬成大米粥待用。

2肉末用酱油和少许植物油拌匀，锅中倒入油，放入肉末炒散变色后放入芹菜煸炒，倒人大米粥搅拌均匀，开锅后煮5分钟，加入盐、鸡精、芝麻调味即成。

【核桃紫米粥】

原料：核桃粉50克、紫米饭60克。

做法：

1水煮沸后，将核桃粉用水调成糊，然后倒人沸水中迅速搅拌，继续煮。

2核桃糊熟后将紫米饭放人即可。