甩肉大作战 

    粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。

    糙米，即把稻粒最外面的一层硬壳扒掉剩下的米。

    粗粮，细身材。当我们把食物中的各种部分精细地弄得七零八散的时候，我们才发现我们正在做着拼命组合着这些部分的事情。糙米其实就是让我们感觉很不好意思的一个发现。粗人、粗语、粗手粗脚……似乎每个带粗的词语都满满地承载着不优雅、邋遢的感觉。但唯独粗粮，真的是大自然的精彩组合。

    人们在长期的饮食实践中发现，糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有较高的营养价值及神奇的医疗保健、养生延年的效用。最主要的是坚持合理的食用租粮，能够让您拥有窈窕的好身材。这与糙米中的胚芽、胚膜所含的膳食纤维息息相关。李时珍在《本草纲目》中记载：  “谷芽”，气味甘、温，具有“快脾开胃、下气和中、消食化积”的功效，同时具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说，经常吃糙米，不仅可以助消化、排毒素、安和五脏、去病延年，而且还能润泽容颜，使青春长驻。持有同样观点的不仅是李时珍一个人，梁代的陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚精骨、和血脉”之功效。简而言之就是，粗粮——糙米，不但不会让你变成“粗人”，还会让你苗条可人。

    糙米的神奇所在就是其中含有的食纤维。现代营养学研究发现，糙米包括92%胚乳、3%胚芽、5%胚膜，胚膜、胚芽其质量虽仅占糙米质量的6%～8%，但却集中了糙米中65%的营养元素，被誉为大米的“胎盘”、“米黄金”，富含45%的膳食纤维和较多B族维生素、维生素E。营养学家一致认为膳食纤维能够平衡人体营养、调节机体功能、维持人体脂肪平衡，可与传统的六大营养素并列为“第七大营养素”。

    粗粮中含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体第七类营养素，可溶性膳食纤维的作用主要为调节血脂、血糖及调节益生菌群。而不溶性膳食纤维主要的作用为肠道通便。B族维生素粗粮由于加工简单，所以表皮中大量的维生素Bl、维生素B2等B族维生素保留了下来。而B族维生素对于机体的水盐代谢、组织呼吸具有重要的作用。这类维生素的缺乏会带来脚气病、口角炎、皮炎等多种疾病，严重威胁着人体健康。相对于细粮来说，粗粮含有较低的碳水化合物。