大胃女俱乐部 

    【用料】

    粳米100克，水500~800毫升，玉米粉30克。

    【作法】

    先以米加水煮粥，煮到米开花后，调入玉米粉，使粥成稀糊状，再稍煮片刻即可。每日三餐均可温热服食。

    【说明】

    本品中，玉米粉性味甘平，与米为粥，能增进食欲。玉米粉中含较多的蛋白质、脂肪、酪类、维生素和矿物质。玉米油是一种富含多个不饱和健脂酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，与花生油、豆油、芝麻油的作用相似。有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢，对动脉硬化症、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍等疾病，有一定的防治作用。玉米中还含有不少谷氨酸，有健脑作用。很多国家以玉米为主食，并用玉米淀粉生产了许多种淀粉糖，此糖已成为除蔗糖以外的重要糖源。近20年来，以玉米淀粉为原料生产的果药糖浆可作为糖尿病患者的食糖，也可供肥胖病患者食用。此外，由于玉米中含有大量的镁，可抑制癌的发展，还能帮助血管扩张，加强肠蠕动，增加胆汁，促进肌体废物的排泄。日本民间用玉米粉粥治疗肾炎性水肿，也收到一定疗效，也有用玉米1份，加水3份，煎汤代茶，早晚饮服，久则有效。

    【注意】

    玉米粉应新鲜，现煮粥现吃。霉变的玉米粉可感染黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，是很强的致癌物质，故一定要注意，霉变的玉米粉不能再用。

    【热量】

    154卡。