楼主可爱的小玉洁 2011-06-16 13:34:17 引用
减肥并不是让我们完全素食。我们直奔肉档，看看各种肉的具体营养价值。兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。鸡肉：每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。瘦猪肉：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低。因此，也较适合胖人食用。牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。说到鱼，我这里给您介绍一道鲫鱼豆腐汤，是美味和塑身的好选择。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼一条，豆腐1盒，姜3片，葱3段，油、盐、胡椒、料酒、鸡精。
做法：1．把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2．再把豆腐切成1厘米厚的小块。
3．把砂锅烧热，加入少量油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。
4．加入葱姜和足够的开水（5碗左右）。
5．盖上锅盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。
6．最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
除了鲫鱼豆腐汤之外，我还给您介绍一道冬瓜排骨汤。
冬瓜排骨汤
原料：冬瓜500克，排骨600克，生姜1块，花椒适量。
做法：1．将冬瓜去皮去籽，洗净，切块，生姜切片，备用。
2．烧一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右捞起，冲水，沥干。
3．将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮。
4．半小时后，加入冬瓜块，再加入适量食盐调味。继续炖半小时左右，直到冬瓜熟透就可以食用了。