将拣去杂物的绿豆晒干后,以3~5斤为单位装入塑料袋中,再放入一些剪碎的干辣椒,密封起来,并将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用,能使绿豆保持1年不坏。还可将绿豆放在开水中浸泡十几分钟,然后捞出晒干,放入缸里收藏起来,可保存很长时间。
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