分享到：
楼主陶子790 2011-06-09 17:38:10 引用
1、冬菇香芦笋
【用料】
冬菇250克，芦笋200克，生油3汤匙，盐1茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉半茶匙，糖1茶匙，麻油少许。
【做法】
①芦笋撕除老梗洗净切段；冬菇泡软去蒂洗净。
②笋放入热油锅内，加盐炸3分钟至熟取出盛盘。
③冬菇放人热油锅内，用猛火翻炒1分钟，加入1碗水，糖、生抽、胡椒粉拌匀，加盖用慢火焖至水分快干时，加入麻油上碟。
2、紫菜鱼卷片
【用料】
鲮鱼肉200克剁幼，红萝卜、西芹、洋腿各50克，大片紫菜1块。盐1/4茶匙，胡椒粉地，生粉1/2茶匙。
【做法】
①红萝卜、西芹、洋腿洗净，分别切成长条，抹干
②鲮鱼肉、调料同拌匀成鱼胶。
③将鱼胶放在紫菜中，涂匀至满，加入红萝卜、西芹、洋腿，排叠成长形，卷成筒形，放入碟中。
④将鱼卷隔水蒸8分钟至熟，盛出，斜切成薄块，排入碟中便可供食。
3、牛奶蒸蛋
【用料】
蛋1个，牛奶200CC，盐、酱油各1/4小匙，鸡胸肉、虾、笋各20克，香菇1朵，青菜少许。
【做法】
①将蛋打散，加配的各种佐料混合，再予以过滤。
②将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，各自加酒、酱油腌入味。
③笋切片汆烫过。
④香菇切片；青菜切段。
⑤鸡胸、虾、笋置大碗中，轻轻倒入蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟。熄火之前加香菇与青菜，蒸一下即可。
