分享到:
楼主陶子790 2011-06-09 17:38:10 引用
1、冬菇香芦笋
【用料】
冬菇250克,芦笋200克,生油3汤匙,盐1茶匙,生抽2茶匙,胡椒粉半茶匙,糖1茶匙,麻油少许。
【做法】
①芦笋撕除老梗洗净切段;冬菇泡软去蒂洗净。
②笋放入热油锅内,加盐炸3分钟至熟取出盛盘。
③冬菇放人热油锅内,用猛火翻炒1分钟,加入1碗水,糖、生抽、胡椒粉拌匀,加盖用慢火焖至水分快干时,加入麻油上碟。
2、紫菜鱼卷片
【用料】
鲮鱼肉200克剁幼,红萝卜、西芹、洋腿各50克,大片紫菜1块。盐1/4茶匙,胡椒粉地,生粉1/2茶匙。
【做法】
①红萝卜、西芹、洋腿洗净,分别切成长条,抹干
②鲮鱼肉、调料同拌匀成鱼胶。
③将鱼胶放在紫菜中,涂匀至满,加入红萝卜、西芹、洋腿,排叠成长形,卷成筒形,放入碟中。
④将鱼卷隔水蒸8分钟至熟,盛出,斜切成薄块,排入碟中便可供食。
3、牛奶蒸蛋
【用料】
蛋1个,牛奶200CC,盐、酱油各1/4小匙,鸡胸肉、虾、笋各20克,香菇1朵,青菜少许。
【做法】
①将蛋打散,加配的各种佐料混合,再予以过滤。
②将鸡胸肉去筋切薄片,虾去壳与泥肠,各自加酒、酱油腌入味。
③笋切片汆烫过。
④香菇切片;青菜切段。
⑤鸡胸、虾、笋置大碗中,轻轻倒入蛋汁,用中火蒸至表面凝固,再用小火蒸20分钟。熄火之前加香菇与青菜,蒸一下即可。