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猪蹄不仅是常用菜肴，而且，还是滋补佳品。汉代名医张伸景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉、润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。

养颜成分

据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1，7克。猪蹄中还含有维生素A，维生素B、维生素c及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氡基酸之含量均与熊掌不相上下。

养颜功效

猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满富有光泽。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软细腻、指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防治进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

猪蹄煲黄豆

【功效】黄豆营养丰富，素有“植物肉”之称，含有润煤消水的丰富的蛋白质及微量元素，有补血养颜、抑制白发的作用。此汤中不仅有猪蹄保持皮肤柔软细腻的功效，还有黄豆补血养颜的效果。

【原料】猪手350克、黄豆100克、香葱10克、党参10克、米酒少量、盐和鸡精适量

【制作方法】

 a，需将黄豆提前浸泡3小时。

 b，猪手洗净后，切成大小适中的块待用。

 c，将洗净的猪手放入沸水中，过水5秒后捞出。

 d，倒掉沸水，将猪手、黄豆和所有原料置于新水中，用小火炖4小时即可。

青红萝卜炖猪手

【功效】猪蹄中的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。而胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常的生长和繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染、保证视力正常和治疗眼睛干涩等功能。它可以清除致人体衰老的自由基。其中维生素B和维生素c等营养成分也有润肤、抗衰老的作用，是不可多得的养颜汤。

【原料】猪前蹄1只、青萝卜300克、红萝卜100克、姜5片、葱8克、鸡精2克、胡椒粉2克、盐少许。

【制作方法】

a．将青萝卜，红萝卜去皮洗净，切块。

b．猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净。

c．锅内人猪蹄、青萝卜、红萝卜、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），最后加人盐，葱、鸡精、胡椒粉调味即可。