分享到:
楼主☏旦旦的妈妈 2011-06-08 12:59:24 引用
这是江南很多人家夏季常吃的一道菜。做法简单,汤浓味鲜之余,还能品出火腿的浓香、冬瓜的软滑。 冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
提示:此菜最适合用金华火腿来吊味,可使汤的鲜味大增,而且清香浓郁;也可用普通火腿来做,怕汤味过淡的话,可加入清鸡汤同煮,增添其鲜美之味。
原料:冬瓜,火腿各适量
做法:1.火腿切片;冬瓜削皮去籽,洗净,切片
2.把适量水放在锅里,置旺火上烧沸,同时时放入以上切片,煮开约10分钟;冬瓜烧至呈玉白色时,撇去泡沫,即可出锅。(由于金华火腿有足够的咸味和鲜味,没有再放盐和味精,可根据自己口味调节。)
火腿炒冬瓜
做法:1.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香
2.放入火腿片,翻炒几下,放入冬瓜片,继续翻炒半分钟左右,锅中倒适量水,待水烧开,加盖小火炖煮; 10-15分钟左右关火,即可出锅。。(由于金华火腿有足够的咸味和鲜味,没有再放盐和味精,可根据自己口味调节。)