大胃女俱乐部 

毒黄瓜生吃蔬菜危害最大的是妇女儿童

在这次由大肠杆菌引发的”毒黄瓜”疫情中，最严重的并发症莫过于溶血性尿毒症综合征（HUS）。根据欧洲疾病预防与控制中心的报告：自4月25日起到5月27日，短短1个月时间内，德国共上报了276例HUS患者，而正常情况下，德国每个月最多只有60个左右这样的病例。

溶血性尿毒症综合征普遍发生在5岁以下的儿童，发烧、血小板减少、少尿、无尿甚至肾衰竭等等各种症状会先后发生、折磨患者幼小的身体。但是，在德国5月26日上报的214例HUS患者中，近9成为18岁以上的成人，近7成是女性。特别引人关注的是，最先死亡的两位患者都为女性，一名80多岁，另一名20多岁。

为什么这么多成年女性会被大肠杆菌击倒，答案可能不仅在于有没有“洗净”，也在于“生吃”。一些新闻报道里称“这与喜爱吃生土豆、黄瓜和蔬菜沙拉有显著的关联”——由于这些患者都遵循健康的饮食习惯，为获得更好的营养价值，他们习惯于生吃蔬菜。

为此，疫情重灾区汉堡市已经明确要求当地民众不要再生食黄瓜、西红柿和生菜等蔬菜。毕竟，致病蔬果至今还没有找到。

谨防肠道感染，熟食最保险

尽管我们为德国正在发生的疫病感到难过，身在中国我们并不需要感到恐慌。研究机构已经证实，此病不会像SARS、禽流感一样通过空气传播，只要不去高危地区，不接触受污染的食物、水和患者就没有事情。目前欧洲多国发现的患者都是因为曾去过德国北部。

也有人问，大肠杆菌对黄瓜的污染只会在表面，那么，削了皮生吃黄瓜行吗？这也被专家否定了，因为如果黄瓜皮已被污染，削皮的过程也有可能污染瓜肉，所以并不保险。其实，用高温杀灭大肠杆菌是非常有效、也是很容易的方法，即使是被污染的“毒蔬菜”，经过高温烹饪之后，也不会再有危险，这也是世界卫生组织告诫大家不要吃生蔬菜的主要原因。

所以，各位亲爱的同胞，特别是女性同胞，近期最好把黄瓜、番茄、土豆等炖熟了再吃，少吃生的蔬菜。中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红也在微博上专门告诫大家：夏天到了，肠道感染越来越多。建议对胃肠感染比较敏感的人，在生吃黄瓜、番茄、小萝卜、甜瓜之类脆口果蔬之前，表面先用沸水烫一下，凉拌圆白菜、莴笋、甜椒等蔬菜之前，可以放沸水里捞一下，时间短些，保持脆爽口感即可。

不管是小朋友还是大人都一定要注意个人卫生，饭前便后要洗手，生吃瓜果要洗净’，食物加工时要注意‘生熟分开’， 如果能在日常生活和工作中养成这些良好的卫生习惯，不仅对应对疫情有效，也会让人受益一生。