2、绿豆鸭蛋粽

绿豆鸭蛋粽：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

这样更美味

粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

3、陈皮牛肉粽

原料：圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖少许、油、橙皮适量、箬叶、棕树叶或棉绳。

做法：

1、糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜；

2、箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油；

3、取一片叶子，如图包成四角粽；

4、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

做法二

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

4

孜然猪肉粽（龙舟粽）

原料：圆粒糯米、猪腿肉或者加适量五花肉、孜然粉、生抽、老抽、盐、油、箬叶、棕树叶或棉绳。

做法：

1、米提前一夜浸泡。箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条；

2、肉切大块加孜然粉，生抽，老抽，盐，油腌制一夜。腌好的肉和泡好的米拌匀。可以根据口味再加适量盐或老抽；

3、如图包龙舟粽。注意放米的位置，更加叶子的前端；

4、然后放肉，再盖米，两边往中间压住；

5、再把这一端折过去，长出的部分折一下，绑住即可。锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。

5、健康素粽

健康素粽是有三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 制成的。

调味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

做法

1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

6、八宝粽子

八宝粽子 材料 

1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。

3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。

7、鲜果粽子

做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。

做法：糯米1500克，洗净，清水浸泡3小时。草莓、香蕉、猕猴桃、哈密瓜、葡萄干各适量，洗净，切丁，混合调匀。把格放中间，然后包严捆牢，上锅蒸熟即可。

8.拉沙沙央粽

鸡800克

薯仔400克

大葱头3粒

虾米80克

香辣炒饭即煮料2汤匙

鸡精1茶匙

生粉3茶匙

马拉栈1茶匙

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

9、鲜玉米粽

原料：圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棕树叶或棉绳。

好多我都没吃过，不知道有没有你们的家乡粽子最后那个玉米粽，我觉得还不错

今年叫老妈变变花样~