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楼主小小的猫猫 2011-06-01 20:46:00 引用
多吃全谷类食品，就能减少进食量
我们的饮食25%来源于谷类，但其中95%来自精加工食品。这是极其错误的，因为全谷类食品对激素水平以及整体健康状况具有多方面的改善作用（最佳选择：燕麦和大麦）。
大多数人并没有意识到，很多全谷类食品的植物化学物质和抗氧化剂含量甚至优于某些蔬菜，因而它们在对抗心脏疾病和很多种肿瘤疾病方面都具有强效的作用。全谷类食品的功效部分来自其所含的3类碳水化合物，纤维、抗性淀粉Rl以及低聚糖，能够跳过整个小肠然后在大肠内发酵。这些益生元在发酵的过程中产生了有益的短链脂肪酸，比如丁酸。丁酸在滋养结肠里的健康细胞的同时，还能对抗结肠癌细胞，而一旦结肠细胞强壮了起来，就有助于机体对药物和其它环境毒素进行降解，就像肝脏的功能一样。
由于全谷类食品产生的短链脂肪酸能够刺激胃部的脂肪细胞释放饱感激素——瘦素，所以它还有助于减少我们的进食量。全谷类食品中高水平的纤维含量还能通过占据消化道空间让我们感到更满足，它还可以减慢血糖的释放、稳定胰岛素水平。由于这些原因，食用全谷类食品甚至能够逆转胰岛素抵抗。流行病学研究确定，长期摄人大量的全谷类食品对治疗低水平的2型糖尿病会有所帮助，每天食用3份就可以把风险降低30%。
关键是你吃的必须是真的全谷类。即使是简单地研磨也会改变全谷类食品的细胞结构，并使它们更容易被消化。下定决心去做，你就永远也不会想要回头去吃那些精加工的碳水化合物了。
