楼主爱爱可爱 2011-05-30 14:49:05 引用
为身体解毒，非葱属家族莫属
大蒜（最佳选择）和其他葱属植物——洋葱、韭葱、细香葱、大葱和野韭，对机体来说是不可思议的解毒者，它们能够刺激机体产生谷胱甘肽——一种存在于每个细胞内的抗氧化剂，可以随时对抗自由基。谷胱甘肽对肝脏尤其有益，它可以帮助人体清除药物以及其它干扰内分泌的化学物质。
洋葱中所含的一种被称为花青素的黄酮类化合物是很棒的自由基清除剂，而且越来越多的科学证据提示，它可能有助于对抗肥胖和糖尿病。大蒜及其同类还通过降低肝脏的胆固醇合成而降低总胆固醇量，但它能升高HDL(高密度脂蛋白)，每天吃2瓣大蒜可能具有与某些降脂药物一样的作用。
尽管有些试验研究提示，大蒜中的大蒜素可能有升高睾酮水平的作用，但现在下结论还为时过早。即使如此，大蒜也已经起了很大的作用了——如果证实它能促进睾酮的释放，那就更好了。
韭葱是很酷的，它融合了大蒜和洋葱的优点，即富含锰这种血糖稳定剂，同时又富含纤维，使得它们成为了保持胰岛素水平稳定的极佳选择。
平衡激素的家庭作业：每天至少吃1份
•压碎、切碎或者咀嚼大蒜有助于释放蒜苷酶，继而启动其多种有益的作用。在煨之前先把顶部切掉，这使酶能部分起作用。
•在烹煮前，先把切碎或者压碎的大蒜放置10分钟，使酶能够激活所有有益的化合物。
•如果你能忍受，可以试着生吃——经加热的蒜苷酶的活性可能会受影响。把生的红洋葱或者Vidalia洋葱切片放到三明治或者汉堡包里；把绿洋葱切碎放到沙拉里，或者把碎大蒜放到调味品里。
•大蒜和橄榄油合用能释放更多有益的有机硫化合物。把韭葱的白色部分和大蒜加起来能使葱属的强力作用加倍。
•吃了大蒜，葱，口臭怎么办？
为了对付吃大蒜引起的口气（可能持续长达18个小时，令人讨厌），你可以在餐后嚼一段荷兰芹或者薄荷。另外，你也要定期刷牙或者使用牙线、舌刷等。