辅食俱乐部 

面包和麦片是婴儿经常食用的食品，两者的营养相类似，再添加时，如果能按照下面的方法，就会更加美味和健康。

    选购面包时应该仔细阅读包装上的说明，只买石磨全麦面粉做成的面包。不要买添加防腐剂、食品添加剂、色素（焦糖）或白面粉（精制）。要100%全麦制成。多数超级市场中的全麦面包都含有太多添加剂，我并不推荐。

    在健康食品店以外的地方所购买的面包，通常是白面粉加上色素，颜色愈深所加的色素愈多。所谓的大豆面包通常仅有20%的大豆粉，加上80%的精制白面粉，营养价值并不高。

    营养的面包与煮熟未精制的麦片供给相同的营养，因此可以相互替换。但是麦片不可加糖，如果父母亲在吃麦片时加糖，孩子一定也要加糖。习惯甜味的人可以用蜂蜜或枫糖取代。除非父母在吃麦片时愿意只加全脂奶粉或奶精，否则还是让孩子吃面包加上牛奶为宜。

    所有未精制不加糖的麦片，如小麦胚芽、粗麦片、碎麦片、石磨磨成的各种混合麦片，由健康食品店买到的冷藏麦片等，都很适合全家人食用。在习惯小麦胚芽（最好是真空包装）的味道之后，在麦片快要煮好时加上一些。注意过敏的症状，因为小麦是主要的过敏原因之一。

    我通常混合一杯麦片，加上半杯非即溶奶粉，慢慢倒进开水中搅拌，补充钙质及蛋白质。磨成粗粒的玉米粉用这种方式煮成的玉米粥特别好吃，我的丈夫及孩子们都非常喜欢。

    煮熟的精制白色麦片中，30%以上的营养已经流失。多数超级市场卖的立即可吃的麦片几乎没有营养价值。谷类中原有的营养大多被弃置，在加热时被破坏，或添加比例不当的维生素B而破坏其中的平衡，并且加了太多糖。父母们应该避免这类精制加糖缺乏营养的麦片。