楼主小小暖 2011-04-22 11:38:58 引用
一般大家都认为减肥就不能吃米饭，觉得米饭淀粉多，其实科学减肥跟这种说恰恰相反。
实践证明，大米能减脂。我国江南常年以大米为主食，不论男女，其身姿大多很苗条。早在16世纪，李时珍就在《本草纲目》中指出：“大米甘凉，得天地中和之气，和胃补中，亦克厚脂。”
美国科学家伯克利在他所著的《营养抗癌》一书中也说：“日本人的饮食以稻米为主，通常身体十分苗条。”美国北卡罗纳州有一个独特的“米饭减肥”中心，来自美国和世界各地大腹便便的胖子到这里求治，一概不服药物，每日三餐只照医生开的米饭食谱进食。接受治疗的2.8万人中，半年后又2万多人减了肥。
米饭减肥法以米饭为主，以蔬菜、水果为辅，其食谱特点是不含胆固醇、盐和脂肪，含纤维素高，蛋白质低，氨基酸和脂肪酸含量丰富。此减肥法分5步进行：第一节酸，每日三餐只限吃米饭，并配以水果和不含热量的饮料；第二阶段，可增加番茄一类的蔬菜；第三阶段，多增加蔬菜或一个熟白薯；第四阶段可尝肉味；第五阶段每周可吃一只鸡。以后的日常食物，以粳米、蔬菜为主。
目前证实，下列以大米为主要原料制作的佳肴有较好的减肥作用：
白茯苓粥
原料：白茯苓粉15克，粳米100克，味精、盐、胡椒粉各适量。
做法：将洗净的粳米入锅，加入白茯苓粉和水1000毫升，用大火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，加入味精、盐和胡椒粉即成。
功效：健脾益胃，利水消肿。
冬瓜粥
原料：新鲜连皮冬瓜100克，粳米50克。
做法：将冬瓜洗净切成小块，与洗净的粳米同时入锅，加水500毫升，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。
功效：利水消肿，清热解毒，减肥健美。
海带山药粥
原料：水发海带300克，山药100克，粳米50克。
做法：将山药去皮洗净，切成碎末；水发海带洗净放入清水锅中，用小火煮至熟烂捞出，切成碎末。将洗净的粳米放入砂锅，加清水适量，用大火烧开后转用小火炖煮，待粥快成时加入山药末、海带末，稍沸即成。
功效：降压降脂，减肥健美。可早晚分服。