楼主mkdio 2011-04-06 15:47:29 引用
将近2岁的宝宝注意力集中的时间比以前长了，记忆力也加强了。乳品已不再是宝宝的主食，但仍应每天饮用牛奶，以获得更佳的蛋白质。在补充鸡蛋、奶制品、鱼肉等动物性蛋白质的同时，不能忘记补充豆类蛋白，如豆腐、豆浆等．还要牢记蔬菜水果的重要性，保证食物的多样化。
这个阶段宝宝的主食以米、面、杂粮等谷类为主，是热能的主要食物来源。蛋白质主要来自肉、蛋、乳类、鱼类等食物。钙、铁和其他矿物质主要来自蔬菜，部分来自动物性食品。维生素主要来自水果、蔬菜。膳食要做到碎、软，烂．鱼肉要去骨去刺，花生、核桃要制成酱，不要吃刺激性食品。
2岁以后，宝宝的营养需求比以前有了较大提高，每天所需的总热量达到5023.2～5441.8千焦（1焦耳一4.2卡）．其中蛋白质、脂肪和糖类的重量比例约为15%—20%：30%：50%—55%。由于胃容量的增加和消化能力的完善，从现在起每天的餐点仍为5次，每次的量适当增多。同时，父母要有意识地让宝宝接触粗纤维食品。
粗粮中含有宝宝生长发育需要的赖氨酸和蛋氨酸．这两种蛋白质人体不能合成，因此这个阶段以后可以适当给宝宝吃些粗粮。
所以爸爸妈妈们为了跟得上宝宝成长的进度，也要不断学习，学会做更合适宝宝的美味菜品。
苹果肉末通心粉
材料：苹果1／2个．胡萝卜1／2根，洋葱、青豆、西兰花各适量，通心粉1 00克，肉末50克。
做法：通心粉煮熟后，放进凉水中过凉再捞起沥干。苹果、胡萝卜切丁，青豆、西兰花先烫熟。洋葱切丝入油锅炒香，加肉末，再倒入所有材料拌匀，用番茄酱调味即可。
多吃苹果可增强记忆力。苹果不但富含多种维生素、脂类、糖类、矿物质等大脑所需的营养成分，且含有利于宝宝生长发育和增强记忆力所需的锌。婴幼儿时期是大脑发育的关键时期，要使宝宝有良好的记忆力，可以多吃苹果。
肉末番茄
材料：猪肉50克，番茄1 50克，调味料适量。
做法：
将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟。
番茄去蒂洗净，切成圆形片，两面撒上千淀粉放入盘内。
锅中放油烧热．将沾匀干淀粉的番茄片一片片放人，两面煎至金黄色盛入盘内。炒锅留少许底油，放入煎好的番茄片，把熟肉末均匀撒在番茄片上．
加入少许酱油、盐和适量白糖，加盖转小火焖5分钟。
把番茄片捣成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。
番茄中维生素C的含量大约相当于西瓜的10倍。而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，所含的维生素C又不易被破坏，人体利用率很高。常吃番茄，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有着重要作用。
